Stránka Vino Dei Vini je určená iba pre návštevníkov starších ako 18 rokov.
Potvrdením veku prehlasujem, že som osoba staršia ako 18 rokov.
Mám strašně rád červená z Jury - oproti tamním vyhlášeným bílým jsou trochu nedoceněná, minoritní. Stejný příběh jako s Moravou. I když u nás to bylo možná víc o sebevědomí - kolikrát jste slyšeli “na Moravě neumíme dělat červená vína, není tu na to slunce, atd.” U čehož se mi vždycky otevírala kudla v kapse, protože tu máme poklad - lehká, zábavná červená s kyselinou. Stačí přestat toužebně koukat na jih nebo do Chile a máme před sebou zářnou...
Prvé dojmy z vína navodili pátranie v pamäti, toto sme už pili... A takmer v sekunde sa myseľ rozjasnila, veď je to takmer identické s Exto Gredič – zeleným Sauvignonom zo slovinskej Movie. Moviu sme pili naposledy zhruba pred rokom, no obe vína sa mimoriadne podobajú, obe sú doslova zelené! Citrónovo žltá farba s jemným zastrením. Intenzívna vôňa, dominancia listov rajčín, pokosenej zelenej trávy a lúčnych bylín spolu s egrešmi a citrusmi. Ľahšie až stredne plné, v ústach...
Charakteristický, koncentrovaný a krásne vyvážený Veltlín. Číra iskrivá zlato-žltá farba. V sviežej ovocnej vôni dominujú tóny červených jabĺk, dule a tropického ovocia spolu s dotykmi kameňa a korenia. Stredne plné, v ústach suché, jemne korenisté s vyváženou štruktúrou. Príjemná acidita zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. V ústach biele ovocie, citrusy, minerálna linka, dlhý korenisto-ovocný záver. Víno je prístupné už teraz, kľudne...
Bledšia pinotovská rubínovo-červená farba pripomína šťavu čerešňového kompótu. Svieža vôňa červeného ovocia, na nose zrelé čerešne, višne, ríbezle, maliny. Stredne plné, suché, skôr ľahší štýl Pinotu, kopec ovocia, vďaka kyselinke svieže a šťavnaté, výborná piteľnosť. Štruktúru v ústach dotvárajú jemnozrnné taníny. Dlhý ovocný záver. Návykový Pinot na každý deň!
Veltlín, Vlašák a Müller se dávaly vždy k sobě, když se dělalo víno na všední den. Je to logické – Vlašák & co. nepřezrávaly, tudíž výsledné víno mělo nízký alkohol a dobře se pilo. Navíc mají solidní výnos, takže vína bylo hodně. A jsou neutrální, takže tě v něm neotravuje žádné agresivní aroma. Běl má v rodokmenu všechno toto. K tomu klasické zpracování, živelnost, pitelnost tak vysoká, že ho lahvujeme do...
Aby byla naše polička litrovek kompletní, přidali jsme k osvědčeným Bělu, Nachu a Okru nově taky Růž. Teda, ono vlastně není tak úplně nové, dělal jsem ho už kdysi (2012 a 2013) a s ročníkem 2021 jsem se k myšlence tohoto vína s radostí vrátil. Vyhovuje nám totiž líp udělat lehké, fresh, v nejlepším slova smyslu selské a "chlastací" růžové víno, spíš než o něco koncentrovanější Forks & Knives Rosé. (Ano, vy co umíte číst mezi řádky, Růž je skvělý materiál ve...
Poprvé jsme víno takto udělali v roce 2018 a bylo to tak skvělé, že dokonce ani já, jehož druhé jméno je "nedá se to ještě vylepšit", jsem nenašel nic k poštelování. Takže aktuální 2019 nabízí stejně návykový mix pinotového je-ne-sais-quoi s moravsky přidrzlou kořenitostí, a jen 10 voltů, ať to můžete pít furt. (Ostatně jsem se na vás připravil a máme to nově i v magnumkách.) Příběh Forks & Knives jsem nosil v hlavě fakt dlouho. Strašně mě tehdy v roce 2012...
Tmavší žltastý odtieň so staroružovým prelivom. Víno je veľmi mladé a potrebuje čas aby sa otvorilo a poodkrylo svoj potenciál. Už teraz je veľmi delikátne a časom sa bude harmonizovať a zjemňovať. Vo vôni i chuti evidentný zrelší štýl, červené ovocie, žlté jablko, sušené byliny, citrusy, výborne integrovaná kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. Veľmi dlhý, takmer nekončiaci záver. Zaujímavé už teraz, za pár rokov to bude veľká pochúťka!
Asi jste zaznamenali, že naše vína postupně směřují k větší jemnosti – zvlášť White Labels, naše “nejvyšší polička”, už nepotřebují tolik práce se slupkou jako dřív. Naopak dlouhodobě zkracujeme jak délku macerace, tak její poměr ve výsledném víně, aby maximálně vynikla osobnost našich nejlepších poloh, ze kterých tato “bílá řada” pochází. Ale pořád si rád dám doušek něčeho, co lehký kontakt se slupkou prožilo....
V roce 2020 jsme vzhledem k úspěchu prvního ročníku (tzv. vyšuměl z našich skladů během asi 5 dnů) už šli najisto do blendu modrých a bílých odrůd – magické spojení, které mě nepřestává fascinovat a ještě hodně o něm ode mě uslyšíte. Takže Riesling a Frankovka a k tomu ještě Sauvignon a Zweigl. Společně nakvašeno a pak zavřeno pod korunku jako pet-nat. Výsledkem je extra divoce nakopávací limoška s kyselinou, co by probudila i mrtvýho. Takový ten druh pití, co otevřeš u vody nebo u vaření a...
Field blend z vinice Sahary: Neuburg, který tomu dává koule a charakter, Muller pro množství, protože toho potřebujeme dost (lid je žíznivý a pije se to samo, viz varování na lahvi), a Muškát, aby to líp hrálo. S ročníkem
