Dve výnimočné butikové vinárstva - 10 skvelých vín
Dátum uverejnenia: 19.7.2018, 7:23:23
Budúcu stredu 25. júla Vám predstavíme dve butikové vinárstva, Aziendu Agricola Palari z talianskej Sicílie a Gillesa Troullier z francúzskeho Roussillonu.
DEGUSTÁCIA 25.7. JE VYPREDANÁ!!!
"Vyrobiť v dnešnej dobe dobré víno je asi tou najľahšou vecou na svete. Vyrobiť však výnimočné víno, ktoré je odrazom špecifickostí svojho terroiru, to je už niečo úplne iné" Salvatore Geraci, majiteľ vinárstva Azienda Agricola Palari. Salvatoreho vinárska filozofia je veľmi jednoduchá a priamočiara. Rovnako ako bola jeho profesia architekta založená na obnove starých pamiatok, aj jeho vinárska kariéra je o štýlových vínach pochádzajúcich zo starých vinohradov, vysadených na strmých svahoch nad Messinou. Základom jeho filozofie je produkcia vína z najvyššej možnej kvality hrozna. Vo vinárstve sa pracuje výlučne s lokálnymi odrodami, ktoré dokážu dokonale odzrkadľovať jedinečnosť Sicílie. Salvatore Geraci sa dnes radí k najvýznamnejším osobám, ktoré stoja za novodobým vzostupom sicílskeho vinárstva.
Vľavo Salvatore Geraci, vpravo známy piemontský enológ Donato Lanati
Gilles Troullier po desaťročia pracoval vo všeobecnej anonymite v Domaine Bila-Haut Michela Chapoutiera. Pôvodom rodák z oblasti Rhôny bol už v tom čase žiadaným expertom na biodynamické hospodárenie. Michel Chapoutier nebol nadšený že Gilles začína produkovať svoje vlastné vína a tak povediac ho oslobodil od zmluvného vzťahu. Za krátky čas Gilles so svojimi roztrúsenými 4 hektármi vinohradov narobil na juhu Francúzska v Roussillone poriadny vietor. O svojej práci často s úsmevom vravieva: "my winemaking is very old school very minimalist". No napriek skromnosti, jeho umenie vyprodukovať svetové vína je dnes už legendárne. V teplom a suchom Roussillone všeobecne nie je problémom so zrelosťou hrozna. Problematické je skôr dosiahnutie ideálnej rovnováhy vo vínach. Používané biodynamické techniky sú veľmi dôležité a sú základným stavebným kameňom veľkých vín. No nad ne musí ísť ešte nadstavba, jedinečné savoir-faire vinára, ktorým vdýchne vínam dušu. V súčasnosti sa Gilles Troullier a jeho vinárstvo s produkciou necelých 20-tisíc fliaš ročne s určitosťou radí k najzaujímavejším projektom nie len Roussillonu ale celej francúzskej vinárskej scény.
Gilles Troullier
Pripravovanú degustáciu v úvode ešte ozdobíme ďalšou novinkou zo Champagne, šumivým Henri Dosnon Origin.al z produkcie Champagne Dosnon. Čistý Pinot Noir so 60 mesačnou sekundárnou fermentáciou vo fľaši a nulovou dozážou.
Desiatka vín zaradených do degustácie:
Henri Dosnon Origin.al Brut Nature / Champagne Dosnon
100% Pinot Noir, šumivé biele
Rosso del Soprano IGT 2014 / Azienda Agricola Palari
Nerello, Mascalese, Nocera, Cappuccio, Galatena, červené suché
Rosso del Soprano IGT 2013 / Azienda Agricola Palari
Nerello, Mascalese, Nocera, Cappuccio, Galatena, červené suché
Palari Faro DOC 2012 / Azienda Agricola Palari
Nerello, Cappuccio, Nocera, Acitana, Tignolino, Galatena, Calabrese, červené suché
Palari Faro DOC 2011 / Azienda Agricola Palari
Nerello, Cappuccio, Nocera, Acitana, Tignolino, Galatena, Calabrese, červené suché
L’imprévue 2016 / Gilles Troullier
50% Grenache Gris, 50% Grenache Blanc, biele suché
L’últim 2016 / Gilles Troullier
100% Syrah, červené suché
Dela 2016 / Gilles Troullier
100% Syrah, červené suché
l’Esprit du temps 2016 / Gilles Troullier
100% Grenache, červené suché
Boréal 2016 / Gilles Troullier
100% Syrah, červené suché
Termín a čas degustácie: 25. júla 2018 o 18.30 hod. DEGUSTÁCIA JE VYPREDANÁ!!!
Bližšie informácie na tel. čísle 0905/489 905 alebo na ebac@ebac.sk
Miesto konania: Vinotéka Vino Dei Vini, Špitálska 51, Bratislava
Cena: 25.00 EUR / osoba.
Tešíme sa na Vašu návštevu!
Vinohrad Gillesa Troullier
Vinohrad Palari