SUAVIA a CLOS DEL REY
Dátum uverejnenia: 17.4.2019, 10:26:49
Po včerajšej degustácii je to rýchle tempo, no máj bude vzhľadom na dva štátne sviatky s ochutnávkami chudobnejší. A vína budú vskutku výnimočné, už teraz sa tešíme na Vaše reakcie!
Rodina Tessari, vlastníci vinárstva Suavia pestovala hrozno na kopcoch apelácie Soave Classico už začiatkom 19. storočia. Ale až od roku 1982 začali Giovanni a Rosetta Tessari spracovávať svoje hrozno a produkovať vína pod vlastnou značkou. V súčasnosti vedú vinárstvo ich tri dcéry, Meri, Valentina a Alessandra. Spoločne sa starajú o celkový chod vinárstva, ktoré sa nachádza pri dedinke Fittà. Vo vinárstve nájdeme vysadené len dve pôvodné biele odrody, Garganegu a Trebbiano di Soave. Obe variety sú v danom kraji stáročnou tradíciou. Za dobu existencie vinárstva sa členovia rodiny naučili poznať týchto dvoch neodmysliteľných spoločníkov a rozumieť im. Vinárstvo dnes obhospodaruje 12 hektárov vinohradov, ktoré sa nachádzajú v strede oblasti Classico apelácie Soave, na mieste dôležitých cru Fittà, Carbonare, Castellaro a Tremenalto. Celá oblasť leží na pohorí vulkanického pôvodu v nadmorskej výške viac než 250 m nad morom. Nadmorská výška v spojení s čiernymi vulkanickými pôdami ponúka štrukturované vína jedinečného charakteru. Garganega z tejto oblasti je všeobecne známa tým, že sa z nej produkujú jedny z najzaujímavejších talianskych bielych vín. Mikroklíma je výrazne chladnejšia než rovinaté plochy Soave. Vo vinohradoch sa nikdy nepoužívajú syntetické hnojivá alebo insekticídy. Dôvodom je rešpekt k prirodzene rastúcej flóre, čistým zdrojom podzemných vôd a samozrejme i k množstvu živočíchov ktoré tam majú svoj domov. Pre rodinu Tessari je práca s prírodou prínosom a znamená pre nich rozvoj harmonického súžitia človeka s okolím. Zároveň si veľmi vážia svoje korene a základom ich filozofie je pôda. Celková premena hrozna na víno prebieha v Suavii neinvazívne. To znamená zapojením tých najmocnejších nástrojov vinára, ktoré môže mať k dispozícii - gravitáciu a lunárny cyklus.
Vinohrady vinárstva Suavia
Clos del Rey, je jedným z najlepšie strážených tajomstiev južného Francúzska. Vinárstvo založil v roku 2001 Jacques Montagne. V súčasnosti vinárstvo vedie jeho syn Julien. Clos del Rey produkuje fantastické vína, ktoré sú bohaté, silné, no vždy vyvážené. Nikdy neprechádzajú cez vrchol, sú svieže a zachovávajú si punc exkluzivity. Rešpektovanie pôdy, poctivá práca vo vinohradoch, veľmi nízke výnosy, vinifikácia bez cudzorodých látok, žiadne čírenie či filtrácia, to sú hlavné prednosti tohto malého, no vysoko ceneného vinárstva. Je málo miest vo Francúzsku, kde sa stretnete s tak vyváženým použitím betónu a dreva. Vinárstvo vlastí 360 hektárov divokej krajiny a približne 50 hektárov vinohradov, z ktorých približne 10 hektárov dokonale ukrytých v okolí dediny Maury sa spracováva v Clos del Rey . Väčšina vinohradov sa vekom blíži k stovke a najstaršie majú dokonca viac než 120 rokov. Všetkým trom vínam doprajte trošku času vo veľkom pohári, budete odmenení neskutočnou rozpínavosťou vín a bohatosťou čierneho ovocia, minerality, elegancie a skvelého vyváženia.
Viac než 100. vinohrad vinárstva Clos del Rey
Zostava vín na 25. apríla:
Opera Semplice V.S.Q. Metodo Classico, Dosaggio Zero N.V., Suavia, šumivé biele
Soave Classico DOC 2018, Suavia, biele suché
Soave Classico DOC Monte Carbonare 2017, Suavia, biele suché
Massifitti IGT 2016, Suavia, biele suché
Le Rive IGT 2016, Suavia, biele suché
Le Sabina Blanc 2018, Clos del Rey, biele suché
Le Sabina Rosé PLATJA 2018, Clos del Rey, ružové suché
Le Sabina Rouge 2018, Clos del Rey, červené suché
L’Aragone 2017, Clos del Rey, červenésuché
L’Episcata 2017, Clos del Rey, červené suché
Clos Del Rey 2016, Clos del Rey, červené suché
Termín a čas ochutnávky: štvrtok 25. apríla 2019 o 18.30 hod. (opäť netradične tentokrá vo ŠTVRTOK!!!)
Poprosíme Vás potvrdiť účasť na tel. čísle 0905/489 905, prípadne mailom na ebac@ebac.sk
Miesto konania: Vinotéka Vino Dei Vini, Špitálska 51, Bratislava
Bližšie informácie na tel. čísle 0905/489 905 alebo na ebac@ebac.sk
Cena: 25.00 EUR / osoba.
Tešíme sa na Vašu návštevu!