Puisieulx Grand Cru Chardonnay “Les Petites Vignes“ ^N.V.

Šumivé víno Extra Brut

0.75 litra Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Champagne

BIO

Víno vyrába Champagne Aurore Casanova

Zloženie

100% Chardonnay.
Vinohrady vedené v Bio režime s prvkami biodynamiky. Podklad terroira Puisieulx Grand cru tvorí vrchná 80 cm zmes hliny a bahna na tvrdom vápenci. Vinohrad bol vysadený v roku 1986.
Tradičná vinifikácia so spontánnou fermentáciou. Víno tvorí zmes ročníkov 2018, 2019  2020. Tiché víno zrelo 11 mesiacov na sedimente bez stáčania v 228 a 400 litrových dubových sudoch. Víno sa plnilo do fliaš v roku 2021 bez čírenia a filtrácie, sekundárna fermentácia 3 roky. Degoržovanie prebehlo v októbri 2023, dozáž bola na úrovni 1 g/l. Celková produkcia 3 913 fliaš.

Charakteristika

Zlatistá farba, jemná pena delikátnych bubliniek. Intenzívna a komplexná vôňa, na nose tóny briošky, pražených lieskových orieškov, sušeného ovocia spolu s nuansami korenia. Plná krémová chuť, výborná sviežosť osviežuje ústa. Na jazyku zrelé biele ovocie, stopy minerálov. Veľmi dlhý pretrvávajúci záver.

Párovanie vína s jedlom

Skúste s čerstvými ustricami, výborná kombinácia. Kombinujte s bielymi morskými rybami a darmi mora. Podávajte pri teplote 8 až 10°C.