Puisieulx Grand Cru Pinot Noir “Les Petites Vignes“ ^N.V.

Šumivé víno Extra Brut

0.75 litra Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Champagne

BIO

Víno vyrába Champagne Aurore Casanova

Zloženie

100% Pinot Noir.
Vinohrady vedené v Bio režime s prvkami biodynamiky. Podklad terroira Puisieulx Grand cru tvorí vrchná 80 cm zmes hliny a bahna na tvrdom vápenci. Vinohrad bol vysadený v rokoch 1968 a 1969.
Tradičná vinifikácia so spontánnou fermentáciou. Víno tvorí zber ročníkov 2019 a 2020. Tiché víno zrelo 11 mesiacov na sedimente bez stáčania v 228 a 400 litrových dubových sudoch. Víno sa plnilo do fliaš v roku 2021 bez čírenia a filtrácie, sekundárna fermentácia 3 roky. Degoržovanie prebehlo v októbri 2023, dozáž bola na úrovni 0.70 g/l. Celková produkcia 5 260 fliaš.

Charakteristika

Iskrivá zlatistá farba je lemovaná okrajom malých bubliniek, jemné a perzistentné perlenie. Komplexná intenzívna vôňa, na nose červené kandizované ovocie, dotyky sladkého drievka a korenia. Chuť má hodvábnu textúru, elegancia, osviežujúca šťavnatosť. Na jazyku v popredí zrelé biele ovocie. Pretrvávajúci ovocno-minerálny záver.

Párovanie vína s jedlom

Skvelý aperitív, nádherne znásobuje chuť bielych rýb a darov mora. Podávajte pri teplote 8 až 10°C.