Atlas ²⁰²⁰

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,0%

Maďarsko Oblasť: Badacsony

BS

Víno vyrába István Bencze

Atlas je selekcia Pinotu Noir z vyšších polôh vinohradu vysadeného v roku 1999. Pri vinifikácii sa využívajú viaceré techniky s cieľom dosiahnutia čo najvyššej kvality výsledného vína.

Zloženie

100% Pinot Noir.
DEMETER - certifikované biodynamické hospodárenie.
Hrozno zberané z vinohradu Rókaluki-dűlő, ktorý sa vysádzal v roku 1999. Podklad tvorí zmes hnedých pôd, hliny, piesku a pieskovca s čadičom. Úroda sa v roku 2018 pohybovala na úrovni 1 kg hrozna na koreň viniča. 50% celých strapcov hrozna fermentovalo 10 dní v otvorených fermentoroch, zvyšných 50% semi-karbonická macerácia tzv. hamburger, kde spodok tvorilo šlapané hrozno, stred celé strapce a navrchu boli čisté bobuľky hrozna. Počas fermentácie sa používali na dierovanie koláča a premiešavanie len ruky a nohy. Víno bolo následne gravitáciou stočené do 2500 litrového rakúskeho dubového suda kde zrelo 12 mesiacov. Plnené bez čírenia a filtrácie.
 
Pri produkcii Atlasu nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, víno sa tak označuje prívlastkom  N.S.A. - No Sulfites Added.

Charakteristika

Vínu treba dožičiť kúsok času v pohári, aby ste si ho mohli vychutnať je to veľmi dôležité. Víno je neuveriteľne svieže a šťavnaté, proste živé víno. Ďalším špecifikom ktoré nás dostalo je jeho expresívnosť, intenzita a celkový prejav pri pomerne nízkej hladine alkoholu. To má samozrejme vplyv aj na výbornú piteľnosť. Typická pinotovská farba vyblednutej tehly, stredne hlboký rubín s blednúcim lemom na okraji pohára. V intenzívnej ovocnej vôni nadvláda červených kôstkovín a červených bobúľ spolu s dotykmi byliniek, minerálov a korenia. Stredne plné telo, na 11.00 % alkoholu výborná štruktúra, kyselinka umocňuje sviežosť a šťavnatosť, jemné trieslo. Na jazyku dominancia zrelých višní a čerešní, korenie a minerály. Napriek mladému veku (víno sa bude ešte zlepšovať), Atlas baví už teraz, časom sa bude len zlepšovať!

Párovanie vína s jedlom

Studené mäsové špeciality, výborný partner k bravčovému mäsu, pernatej divine či kačke. Podávajte pri teplote 15 až 17 °C.