Víno vyrába István Bencze
Kéknyelű je veľmi vzácna biela odroda vyskytujúca prevažne v oblasti Badacsony. Jej pestovanie veľmi náročné a tak výmera klesla na minimum. Mimo toho je odroda citlivá na sucho a neskoré dozrievanie. Avšak jeho exotické arómy a jedinečná štruktúra kompenzujú vinárovi všetku drinu.
100% Kéknyelű.
Hrozno zberané z biodynamicky vedeného vinohradu Templomdombi, ktorý bol vysadený v rokoch 2016 až 2018. Jedná sa o prvý panenský zber tejto vinice. Podklad tvorí čadič s trochou tufu, pieskovec, hnedá hlina. Úroda na úrovni 1 kg na koreň.
Spontánna fermentácia, vinifikácia celých strapcov, vinifikácia a zrenie 10 mesiacov na sedimente v 750 litrových amforách. Do fliaš sa plnilo bez čírenia, filtrácie či pridania síry.
Pri produkcii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, víno sa tak označuje prívlastkom N.S.A. - No Sulfites Added. Minimálny obsah siričitanov (celková síra menej než 10mg/l) súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Žltastá kamilková farba s jemným zastretím. Postupne sa otvárajúca intenzívna vôňa, na prvý nádych kúsok funky s následným uhladením. Dominancia citrusovo-minerálnych tónov, doplnené bielou broskyňou a nádychom lúčnych bylín. Lahodná skôr ľahšia chuť s fantastickou piteľnosťou. V ústach nič divoké, prim má elegancia, opäť citrusy a minerály, výborná kyselinka a dotyk triesla. Parádny kúsok ktorý sa bude časom určite zlepšovať!
Víno sa výborne sa páruje s rybami, morskými plodmi i bielym mäsom. Podávajte vychladené pri teplote 10 až 11°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
István Bencze v skratke. Vinárstvo založil v roku 2011 s 30 ármi vinohradu, prvý zber 2012 bol už z hrozna pestovanom v Bio režime, od roku 2014 používanie biodynamických preparátov, od roku 2018 certifikácia DEMETER a vylúčenie požitia síry v celom procese výroby. Raketový štart mladého talentovaného vinára, ktorý sa dnes radí k najžiadanejším...
Viac info