Pétillant Rosé ²⁰²¹

Šumivé víno Brut Nature

0.75 litra Alkohol 11,5%

Maďarsko Oblasť: Badacsony

BS

Víno vyrába István Bencze

Zloženie

Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Blauburger a Zervin.
Hrozno zberané z biodynamicky vedených vinohradov, vysadených severozápadne od jazera Balaton. Podklad hlina, piesok a pieskovec s čadičom, úroda maximálne 1.20 kg hrozna na koreň.
Modré odrody spoločne 7 dní karbonicky macerovali a následne boli lisované. Chenin  Blanc sa lisoval priamo po zbere a všetko potom kvasilo spoločne v nerezovom tanku. Pred koncom fermentácie pri obsahu približne 16 gramov zvyškového cukru sa víno plnilo do fliaš a uzavrelo korunkou. Fermentácia následne pokračovala vo fľaši, kde prebiehal postupný prirodzený rozklad cukru na alkohol a bublinky-kysličník uhličitý. Vo februári a marci 2022 prebehlo degoržovanie (odstránenie kalov).
 
Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Celkový obsah siričitanov sa pohybuje pod úrovňou 10 mg, meraním nebol identifikovaný,

Charakteristika

Na rosé plšia, no efektná farba granátového jablka. Po naliatí jemné perzistentné perlenie. Svieža ovocná vôňa, na nose červené bobule, jahody, maliny. Ľahšie telo, výborná piteľnosť, kyselinka zvýrazňuje parádnu sviežosť, v ústach červené bobule, granátové jablko, dozrievajúce višne. Šťavnatý ovocný osviežujúci záver. Výborný kúsok, určite stojí za vyskúšanie!

Párovanie vína s jedlom

Bublinkový ružový elixír, ideál na teplé letné večery. Podávajte pri teplote 7 až 9 °C.