Pinot Noir ^2018/2019

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Maďarsko Oblasť: Badacsony

BS

Víno vyrába István Bencze

Vstupný pinotovský level vinárstva z nižšie situovaných vinohradov. Základnými atribútmi sú ovocnosť, ľahkosť a sviežosť.

Zloženie

100% Pinot Noir.
DEMETER - certifikované biodynamické hospodárenie.
Hrozno zberané z vinohradu Rókaluki, ktorý bol vysadený v roku 1999. Podklad tvorí zmes hnedých pôd, hliny, piesku a pieskovca s čadičovým prachom. Úroda sa v roku 2019 pohybovala na úrovni 1.50 kg hrozna na koreň viniča. Fermentácia otvorené fermentory 10 dní, šliapanie hrozna nohami. Víno následne zrelo8 mesiacov v kombinácii bariku, nerezu a amfor. Do fliaš sa plnilo bez čírenia, filtrácie či pridania síry.
 
Pri produkcii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, víno sa tak označuje prívlastkom  N.S.A. - No Sulfites Added. Minimálny obsah siričitanov (celková síra menej než 10mg/l) súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Nečakajte jemný uhladený Pinot s prehnanou eleganciou. Istvánov základný Pinot je kúsok divoký, neohrabaný a tvrdší, no jedným dychom musíme dodať, je skvelý! V pohári na oko typický Pinot, stredná intenzita vyšumelej tehlovo-čerešňovej farby s jemným zastretím. Úvodom kúsok funky vôňa, postupne sa otvára v tónoch višní, malín, sušených byliniek, vlhkej zeminy, minerálov a dotykov korenia. Ľahšie až stredne plné telo, parádna kyselinka umocňuje výraznú sviežosť a šťavnatosť, dobrá štruktúra s jemnozrnnými trieslovinami, čitateľná mineralita. Dlhý osviežujúci ovocný záver. Napriek mladému veku (víno sa bude zrením určite zlepšovať), tento základný Pinot baví už teraz. István modré rulandy proste vie!

Párovanie vína s jedlom

Studené mäsové špeciality, výborný partner k bravčovému mäsu, pernatej divine či kačke. Podávajte pri teplote 15 až 17°C.