e-Mnat BLANC ²⁰²¹

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

BS

Víno vyrába Tibor Melecsky

Bublinky z neba - jeden z dvojice posledných Pét-Natov Tibora Melecskyho. R.I.P.

Zloženie

100% Rizling vlašský.
Vlašák zberaný z vlastného kolíkového vinohradu, v ročníku 2021 nebol vinohrad vôbec striekaný, ani prírodnými prípravkami. Prekrásne zrelé a zdravé hrozno sa nohami pošliapalo, ručne sa oddelili šupky a strapina a čistý samotok 24 hodín prirodzene sedimentoval. Následne sa opatrne bez hrubého sedimentu ručne pretočil mušt do keramickej nádoby kde začala spontánna fermentácia. Pred ukončením fermentácie (stále však v procese kvasenia) s určitým obsahom zvyškového cukru sa víno plnilo do fliaš a uzavrelo korunkou. Fermentácia tak bola ukončená až vo fľaši, kde sa zvyšný cukor postupne menil na alkohol a kysličník uhličitý (naše obľúbené bublinky).
 
Vo víne na dne je jemný sediment, nebolo degoržované Všetky kvasinky z fermentácie tak zostali súčasťou vína a dotvárajú jeho príjemnú komplexnosť. Víno produkované tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pri produkcii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, víno je tak mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Množstvo vína je bohužiaľ veľmi limitované, poprosíme Vám objednávať maximálne 3 fľaše na objednávku. Je to náš absolútne posledný Tiborov Pét-Nat a tak chceme aby si ho mohlo vychutnať a pospomínať na Tibora čo najviac z Vás!

Charakteristika

Jemnejšia zastretá slamovo-žltá farba. Po naliatí výrazná pena, vo Vlašáku v porovnaní s ružovou dvojičkou je o kúsok menej bubliniek, do fliaš sa plnilo s nižším obsahom cukru. Víno je skôr naturálne fritzzante než klasický šumák. No vôbec mu to neubralo na kráse, víno je parádne. Veľmi čistá ovocná vôňa, zrelé hrozno, jablká, žlté hrušky, citrusy. Výborne piteľné ľahkonohé v ústach, na jazyku citrusy, biele ovocie, ukážková kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. Vo vôni ani chuti nič netrčí, žiadny rušivý tón. Superský bublinkmi osviežený Vlašák s čistým a prirodzeným výrazom hrozna a remeselného spracovania!

Párovanie vína s jedlom

Meditačné, spomienkové víno. Pred podávaním ho kúsok podchlaďte, ideál 6 až 7 °C a bez obáv z erupcie ho môžete otvoriť.