Mátyás Somlyo Biele ²⁰²⁰

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Rodinné vinárstvo Mátyás

Rulandské biele v kombinácii troch foriem vinifikácie.

Zloženie

100% Pinot Blanc (Rulandské biele).
Hrozno zberané z ucelených vinohradov vedených výlučne v BIO režime susediacich s chránenou prírodnú rezerváciou Drieňová hora.
Spojenie 3 foriem vinifikácie pri jednej odrode. Časť hrozna macerovala na šupkách, druhá časť bola finifikovaná spolu so samostatnými odstopkovanými bobuľkami hrozna (boli pri fermentácii i následnom zrení v sudoch) a zvyšok hrozna prešiel klasickou formou vinifikácie, spontánna fermentácia a zrenie v sudoch na sedimente. Každá z foriem vinfikácie bola spracovaná samostatne. Vína zreli 14 mesiacov v dubových sudoch. Zcelené pred fľašovaním, plnené bez čírenia a filtrácie.
 
Rodinné vinárstvo Mátyás produkuje všetko hrozno pre svoje vína výlučne v Bio režime. Po niekoľko ročnom prechodnom režime mu bola v roku 2014 udelená oficiálna Bio certifikácia. Rodinné vinárstvo Mátyás je jedným z troch zakladajúcich členov združenia Autentista Slovakia.

Charakteristika

Víno sa v pohári prezentuje jemne zastretou slamovo-žltou farbou. Je dobré mu nechať kúsok času na rozvinutie vôní a chutí. Vzadu čitateľný Ruland biele, ktorý je však umne modelovaný rukopisom vinára. Je tu evidentné zlúčenie viacerých foriem vinifikácie. Elegantná decentná postupne sa otvárajúca vôňa, na nose biele ovocie, bylinné tóny, dotyky citrusov, jemná minerálna linka. Stredne plné, na jazyku svieže a šťavnaté s dostatkom acidity, stopy tanínov. Výborná piteľnosť s dlhým pretrvávajúcim záverom. Výborný kúsok ktorý zaujme!

Párovanie vína s jedlom

Výborne sa dopĺňa s bielym mäsom či sladkovodnými rybami. Podávajte pri teplote 10 až 11°C.