Parajes del Infierno LAS ENVIDIAS ²⁰¹⁸

Biele víno Suché

0.75 Alkohol 12,5%

Španielsko Oblasť: Vino de la Tierra de Castilla y León

RV

Víno vyrába Barco del Corneta

Palomino v podaní vinárky Beatriz Herranz ako súčasť pekelnej trilógie Parajes del Infierno.

Zloženie

100% Palomino.
Hrozno bolo zberané z viac než 100-ročného nevrúbľovaného vinohradu vedeného  V BIO režime, vysadeného v oblasti Alcazarén - Valladolid. Vinohrad s rozlohou 24 árov je situovaný v nadmorskej výške 778 metrov nad morom a je vysadený na piesčitých pôdach s dobrou drenážou.
Ručný zber hrozna do 10 kg boxov, macerácia v rozsahu 12 až 24 hodín lisovanie celých strapcov a prirodzená dekantácia. Fermentácia vlastnými kvasinkami v 300 litrových dubových sudoch. Následne tam víno zrelo pod vrstvou flóru 12 mesiacov na jemnom sedimente. Pre plnením do fliaš 2 mesiace v nerezových tankoch. V ročníku 2018 bolo vyprodukovaných 1.600 fliaš tohto vína.

Trilógia vín Parajes del Infierno (Miesta v pekle) je tvorená odrodami Verdejo - LA SILLERÍA, Palomino - LAS ENVIDIAS a Viura - EL JUDAS. Ideou tejto rady vín je zviditeľnenie troch autochtónnych odrôd a zachytenie ich skutočného potenciálu z takmer zabudnutých vinohradov. Všetky tri vína sú produkované z veľmi starých vinohradov, ktorých korene siahajú až do "samotného pekla".

Charakteristika

Iskrivá zlato-žltá farba strednej intenzity. V porovnaní s predchádzajúcimi edíciami nám príde menší prejav flóru, no nárast ovocnosti a minerality. Svieža elegantná postupne otvárajúca sa vôňa, na nose dominuje kamenná mineralita, z bieleho ovocia hrušky a zrelé jablká, tropické ovocie, biele kvety  a aromatické byliny s tymianovou linkou. Stredne plná chuť, komplexnosť, výborne integrovaná kyselinka podporuje sviežosť a šťavnatosť. Na jazyku citrusy, bylinné tóny, krieda, stopy korenia. Príjemný osviežujúci záver. Výborný kúsok vybočujúci z bežných konvencií!

Párovanie vína s jedlom

Výborné k ľahším a stredne ťažkým rybám, darom mora i bielemu mäsu. Doporučená teplota 10 až 12 °C.