UBE El Reventón ²⁰²¹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Španielsko Oblasť: Jerez

BIO

Víno vyrába Cota 45

Víno je zosobnením toho najatlantickejšieho štýlu nefortifikovaného Palomina zo Sanlúcar de Barrameda vyzrievaného v tradičnom sude “bota“, kde sa vyvinula vrstva flóru.

Zloženie

100% Palomino.
Lokalita Pago de el Reventón sa nachádza v blízkosti rieky Guadalquivir a má pomerne strmý sklon na inak rovinatý terén. Hrozno je zberané z jedného pozemku a rastie na pôdach Tosca Cerrada najvyššej kvality. Tento typ pôdy je veľmi tvrdý až cementový a dáva vínam veľkú silu a guľatosť.
Ručný zber, lisovanie 50% celých strapcov, spontánna fermentácia v starých až 150-ročných sudoch po Manzanille, pokiaľ je to možné bez pridania síry. Plnenie do fliaš nasledovný rok po zbere, víno zrelo približne 2 mesiace pod vrstvou flóru.
 
Víno je charakterom Manzanillou dávnych zabudnutých čias, ktorá sa produkovala bez fortifikácie a do roka bolo pripravená na pitie. Poslaním vína je čo najvernejšie vyjadriť jedinečný terroir Sanlúcaru de Barrameda.

Charakteristika

Skvelé víno presne odrážajúce jedinečný terroir a stovky rokov tradícií! Zlatožltá farba. V nose pri prvom nádychu jemnučký závan flóru, slaného prímorského vzduchu s následnými tónmi limetkovej kôry, citrusov, zeleného jablka, údených mandlí, briošky a minerálov. V ústach suché, stredne plné s dobrou koncentráciou, živé a svieže s výborne integrovanou kyselinkou. Na jazyku citrusovo-orieškové tóny so sušeným ovocím a jasnou minerálnou linkou. Dlhý pretrvávajúci záver s typickou salinitou. Odporúčame každému kto chce skúsiť niečo nové a hlavne DOBRÉ, pre milovníkov sherry samozrejme povinná jazda!

Párovanie vína s jedlom

Parádne gastronomické víno, vhodné ako aperitív, morské plody i biele ryby, tapasy, proste nič nepokazíte. No v pohode zvládne aj Jamom, Salchichon, Chorizo či biele mäso. Podávajte pri teplote 9 až 11 °C.