GAIO Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry ²⁰²³

Šumivé víno Extra Dry

0.75 litra Alkohol 11,5%

Taliansko Oblasť: Veneto

Víno vyrába Azienda Agricola Conte Collalto

Šumivé vína zo severu Talianska sú výbornou alternatívou šampanského.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno zberané z vlastných vinohradov v okolí mestečka Susegana. Južne orientované vinohrady sú vysadené primárne na ílovitých pôdach s vápencovou základovou štruktúrou s priemerným vekom 15 rokov.
 
Po jemnom lisovaní sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 19°C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemných kaloch 4 až 6 mesiacov. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru je 15.00 g/l, obsah kyselín 5.5 g/l.

Charakteristika

Extra dry je jedna z najobľúbenejších verzií Prosecca. Osviežujúca živá kyselinka dokonale balansuje sladkosť zvyškového cukru vo víne. Zároveň skvele vystihuje odrodovú charakteristiku odrody Glera. GAIO je pôsobivé Prosecco v príjemnom ovocnom štýle. V pohári upúta bledou slamovo-žltou farbou a výbornou perlivosťou. Pôsobí jemne a elegantne, no dĺžka v ústach vypovedá o jeho vysokej kvalite. Vo vôni dominujú tony jabĺk a hrušiek s nuansami bielych kvetov. Ovocno-kvetinové koláže dopĺňa jemný opar krémovosti a sladkosti. V chuti pôsobivo ovocné, šťavnatosť podporená výbornou kyselinkou. Výborné Prosecco!

Párovanie vína s jedlom

Je to víno pre každú príležitosť, od aperitívu či vína k jedlu v reštaurácii, až k príjemnému spoločníkovi pri posedení s priateľmi. Najväčšmi však žiari v kuchyni. Perfektne sa hodí k zeleninovej polievke alebo ku krémovému rizotu so špikovými kosťami, kde na jednej strane zvyškový cukor zodpovedá plnosti tohto pokrmu a na strane druhej sviežosť a dobre kontrolovaná pena udržujú rovnováhu s mastnejšou chuťou. Skúste tiež rôzne zeleninové tapas, sušené šunky či salámy, mäkkýše, ľahšie omáčky na báze rýb prípadne mäkké syry. Podávajte pri teplote 7 až 8°C.

Hodnotenie vína

falstaff Prosecco Trophy 91 bodov.