Ponte Rosso Prosecco Superiore DOCG Rive di Colfosco Extra Brut ²⁰²⁵

Šumivé víno Extra Brut

0.75 litra Alkohol 11,5%

Taliansko Oblasť: Veneto

Víno vyrába Azienda Agricola Conte Collalto

Ponte Rosso je od ročníka 2025 povýšené na najvyšší kvalitatívny level „Rive di Colfosco“. Rive je špeciálne označenie v rámci apelácie Prosecco DOCG, ktoré odkazuje na špecifický pôvod hrozna z jednej z malých Cru oblastí v regióne Conegliano Valdobbiadene.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno zberané z jediného Cru vinohradu Rive di Colfosco v okolí mestečka Susegana neďaleko zámku San Salvatore. Pôdy po vinohradmi Ponte Rosso sú bohaté na íl. V minulosti obyvatelia Collalta využívali tento červenkastý íl pri stavbe svojich domov ako i ostatných stavieb naokolo. Tehly vyrobené z veľmi intenzívnej červenej hliny boli také výrazné, že most vyrobený z tohto materiálu dostal označenie Ponte Rosso - Červený most. Odroda Glera v tejto pôde dosahuje vysokú mineralitu a ovocnosť, čo sú základné predpoklady pre produkciu kvalitného prevedenia Prosecca.
 
Po jemnom lisovaní sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18°C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemných kaloch 4 až 6 mesiacov, sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru je 2.00 g/l.

Charakteristika

Ponte Rosso je príkladným stvárnením čoraz žiadanejšej a najinovatívnejšej suchej interpretácie Prosecca Conegliano-Valdobbiadene DOCG. V pohári sa prezentuje slamovo-žltou farbou so zelenkastými odleskami. Intenzívne perlenie vytvára veľmi živú, dlhodobú krémovú penu. Vo vôni dominancia zrelých jabĺk a hrušiek s jemnými dotykmi jarných kvetov, limetkovej kôry a čerstvo upečenej briošky. Na jazyku sa príjemná mineralita mieša s košom zrelého bieleho ovocia, citrusov a bielych kvetov. Suché, mimoriadne elegantné Prosecco s dlhým ovocným záverom s minerálnou finesou.

Párovanie vína s jedlom

Víno je výborným sprievodom k mnohým jedlám, od morských plodov ku kvalitným bielym rybám, akou je napríklad kambala a následne až k bielemu mäsu. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.