Grillo DOC Sicilia BIO ²⁰²³

Víno vyrába Alessandro di Camporeale

Zloženie

100% Grillo.
Hrozno zberané z vinohradu vedeného v BIO režime z oblastí Contrada Mandranova v Camporeale. Vinohrad vysadený v roku 2009, nadmorská výška 340 metrov nad morom, podklad hlinitá pôda s obsahom skeletu.
Ručný zber druhých desať augustových dní, hrozno sa odstopkovalo, ochladilo, fermentácia 15 dní v oceľových nádržiach pri nízkej teplote 14 až 15 °C. Víno zrelo 6 mesiacov v oceľových nádržiach na jemnom sedimente pri teplote 10 až 12 °C. Na danú cenovú kategóriu výborný potenciál v pivnici

Charakteristika

Slamovo žltá farba s jasnými zelenými odleskami. Intenzívna pôsobivá vôňa so sviežimi tónmi grapefruitu, papáje, maracuje a manga v závese tóny bielej broskyne a čiernej bazy. Stredne plná pôsobivá chuť, silný minerálny vstup, takmer slaný, na jazyku zrelé tropické ovocie. Výborne integrovaná kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. Dlhý pretrvávajúci ovocno-minerálny záver.

Párovanie vína s jedlom

Vynikajúce s rizotom s artičokami, s ľahšími i stredne ťažkými rybami, napríklad rolkami z mečúňa. Podávajte v pohároch strednej veľkosti v tvare tulipánu pri teplote 10 až 12 °C.