Kaid Syrah DOC Monreale BIO ²⁰²¹

Víno vyrába Alessandro di Camporeale

Syrah je “NAJ“ sicílska odroda spomedzi všetkých internacionálnych modrých odrôd pestovaných na ostrove.

Zloženie

100% Syrah.
Hrozno zberané z vinohradov vedených v BIO režime z oblastí Contrada Mandranova v Camporeale. Vinohrady vysadené v rokoch 2001, 2006 a 2014, nadmorská výška 330 až 400 metrov nad morom, podklad hlinito-vápenaté pôdy s obsahom vápenatých skeletov.
Ručný zber prvých desať septembrových dní, macerácia 12 dní pri kontrolovanej teplote10 °C , fermentácia 7 dní v oceľových nádržiach pri teplote 23 až 23 °C, jablčno-mliečna fermentácia v oceli. Víno zrelo 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, následne vo fľašiach pri stálej teplote v pivniciach vinárstva.

Charakteristika

Tmavá nepriehľadná rubínovo červená farba s fialovými odleskami. Bohatá elegantná vôňa, na nose višne, čierne ríbezle, kakao, grafit, pražená káva, čierne korenie a klinčeky. Plnšia robustná chuť so zamatovými tanínmi a výbornou štruktúrou. Typické stredomorské víno s nezameniteľnou osobnosťou, ktorá spája bohatosť s výraznou šťavnatosťou. Dlhý pretrvávajúci záver.

Párovanie vína s jedlom

Výborné s pečeným bravčovým, divinou. Podávajte vo väčších pohároch pri teplote 16 až 18 °C.