Monreale Bianco DOC Monreale BIO ²⁰²²

Víno vyrába Alessandro di Camporeale

V najstarších vinohradoch vinárstva varieta Catarratto dokonale prezentuje svoj obrovský potenciál v symbióze s jedinečnosťou terroiru Mandranova.

Zloženie

100% Catarratto.
Hrozno zberané z vinohradu vedeného v BIO režime z oblastí Contrada Mandranova v Camporeale. Vinohrad vysadený v roku 1998, nadmorská výška 450 metrov nad morom, podklad piesočnato-hlinitá pôda s obsahom skeletu.
Ručný zber posledný septembrový týždeň, hrozno sa odstopkovalo, ochladilo, fermentácia 15 dní v oceľových nádržiach pri nízkej teplote 14 až 15 °C. Väčšina vína zrela 12 mesiacov v oceľových nádržiach na jemnom sedimente pri teplote 10 až 12 °C, menšia časť v 600 litrových francúzskych dubových sudoch. Výborný potenciál v pivnici.

Charakteristika

Slamovo žltá farba s jasnými zelenými odleskami. Intenzívna pôsobivá ovocno-kvetinová vôňa, na nose biele kvety, citrónová kôra a zelené jablko sú dopĺňané tónmi bieleho korenia a minerálov. Stredne plná mimoriadne vyvážená chuť s perfektnou aciditou a dlhým pretrvávajúcim ovocno-minerálnym záverom. Zvodné sicílske biele prémiovej kvality!

Párovanie vína s jedlom

Vynikajúce s darmi mora a bielymi rybami, neprekonateľný súlad so špagetami ai ricci di mare (s morskými ježovkami). Podávajte v pohároch strednej veľkosti v tvare tulipánu pri teplote 10 až 12 °C.