Marlborough Sauvignon Blanc ²⁰²¹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,2%

Nový Zéland Oblasť: Marlborough

AV

Víno vyrába Mahi

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Hrozno zberané zo šiestich rôznych organicky vedených vinohradov, z ktorých každý prispieva do výsledného vína svojimi osobitnými atribútmi. Ručne zbierané hrozno, spracovávali sa celé strapce aby sa minimalizoval čas na šupkách. Produkované zo samotoku, časť muštu, v ročníku 2021 to bolo 19% fermentoval v staršom francúzskom dubovom sude s cieľom zabezpečiť vínu dostatočný objem. Avšak bolo dôležité zároveň úplne minimalizovať vplyv dreva. Spontánna fermentácia, víno zrelo 9 mesiacov na jemnom sedimente, čo dodalo väčšiu hĺbku jemnosti pri zachovaní rovnováhy a komplexnosti.
 
Ročník 2021 bol skvelý, jediné čo bolo treba skutočne zvážiť, bolo určenie dátumu zberu na základe vyváženosti chuti a acidity v hrozne. Takýto ročník je snom vinárov. Počas celého obdobia dozrievania prevládalo dokonalé počasie, veľa slnečného svitu a chladnejšie noci, málo dažďa, čo poskytlo veľmi zdravú úrodu s výrazným ovocným profilom a výbornou kyslosťou. Ročník 2021 sa bude pamätať vysokou kvalitou vín naprieč všetkými odrodami, ale aj nižšími úrodami. Bol to rok, ktorý možno charakterizovať ako „malý, ale krásny“.

Charakteristika

Príkladné stvárnenie Sauvignonu s brilantnou čistotou ovocia a pôsobivou eleganciou. Víno má číru svetlo-slamovú farbu s citrónovými odleskami. Intenzívna vôňa s dominanciou citrusov, tropických plodov, zeleného jablka, zrelej broskyne, byliniek a bazového kvetu. Stredne plná suchá, no bohatá chuť s elegantnou štruktúrou a krémovou textúrou. Vďaka výbornej acidite v každom okamihu svieže a šťavnaté. V chuti dominancia citrusov a tropického ovocia. Veľmi dlhá ovocná pretrvávajúca dochuť. Počas nasledujúcich rokov bude naberať na štruktúre a elegancii.

Párovanie vína s jedlom

Odporúčame podávať ako aperitív, skvelé k bielym rybám či morským plodom. Skúste so šalátmi obsahujúcimi paradajky alebo zálievky z citrónu či vínneho octu. Podávajte pri teplote 10 až 11 °C.