Pôvodne bol Malbec obľúbenou odrodou v Bordeaux a do Argentíny bol privezený v polovici 19. storočia, len niekoľko rokov predtým, ako bola táto odroda vo Francúzsku úplne zdecimovaná epidémiou fyloxéry. Dnes Malbec pestovaný v Bordeaux má vrúbľované korene, vďaka ktorým je odolnejší, ale zároveň to aj mení jeho pôvodný charakter. Vinič, ktorý pred vyše storočím putoval do Argentíny bol však neštepený a presne taký i zostal.
Keď Pierre Lurton zo Château Cheval Blanc objavil úžasnú vinicu Malbec v Las Compuertas, vysadenú v Mendoze v roku 1929, okamžite bol uchvátený a vyhlásil: „Toto bude cesta ku koreňom Bordeaux.“ A tak v roku 1999 bol založený spoločný podnik vinárstiev, velikána z Bordeaux Château Cheval Blanc a argentínskeho Terrazas de Los Andes. Zrodil sa Cheval des Andes. Vinárstvo dnes obhospodaruje 50 hektárov vinohradov, vína produkuje výlučne z dvoch vysokohorských vinohradov v úplnom vlastníctve, Las Compuerta a La Consulta.
Vína Cheval des Andes spája pulzujúci a intenzívny prejav argentínskeho Malbecu s eleganciou a savoir-faire veľkého Bordeaux. Vína sú unikátnou zmesou Malbecu a odrôd Bordeaux, bujarosť Malbecu je vyvážená striedmosťou Cabernetu Sauvignon a celé je to okorenené stopami Petitu Verdot. Víziou vinárstva Cheval des Andes je preniesť filozofiu výroby vína Château Cheval Blanc – ktorá sa zameriava na potenciál a eleganciu do Argentíny. Cheval des Andes dnes produkuje vína, ktoré dokážu „cestovať desaťročiami“.
