Patricia and Rémi Bonneton

Patricia a Rémi Bonnetonovci sú na scéne pomerne noví, v súčasnosti v ich malom vinárstve so sídlom v Ardèche pracujú ako producenti vína z vlastných vinohradov a zároveň ako mikro negociani, pričom organické hrozno kupujú od priateľov a vína z nich predávajú pod značkou “La Tangente“. Plniť vína z kúpeného hrozna je nutnosť z titulu prežitia vzhľadom na veľmi malý objem svojej vlastnej produkcie. Vinárstvo momentálne obhospodaruje 2,50 hektára vinohradov s perspektívou zvýšenia na 4 hektáre vlastnej plochy. Vinice sú vysadené na strmých kopcoch údolia Doux v severnom Ardèche, v najdrsnejších podmienkach vo vnútri apelácie Saint-Joseph. Všetky práce sa robia buď ručne alebo s koňmi. Prvý zber uskutočnili v roku 2013 a prvé vína vinifikovali v roku 2016 pod názvom L' Alézan.
 
Rémi vyrastal v Hermitage. Jeho rodina nikdy nevlastnila vinohrad a bolo mu povedané, že pôda je príliš drahá. Ale jeho snom bolo od mlada byť vinárom. Na začiatku sa rozhodol ponúknuť služby iným vinárom, ktorí využívali jeho kone. Mal dobré znalosti o zvieratách i pôde a tak si založil vlastnú malú firmu, ktorá mu umožnila pracovať vo vinohradoch a postupne sa dozvedať viac a viac o vinohradníctve. Vďaka svojej práci postupne spoznával čoraz viac ľudí, čo mu umožnili i prenajať si svoj prvý vinohrad. Patricia a Rémi sa zoznámili v roku 2012. Patriciu naturálne vína uchvátili od prvého momentu. Nemala žiadne skúsenosti s vinárstvom, pracovala v marketingu. Ale páčila sa jej myšlienka obrábať ručne pôdu ručne a tak začali pomaly napĺňať svoju spoločný sen.
 
V roku 2018 kúpili dom so starou pivnicou, ktorý následne zrekonštruovali. Všetky vína sa produkujú bez akýchkoľvek prísad. Vína zrejú v neutrálnom dreve a amforách. Vína nečíria ani nefiltrujú a sú produkované takmer všetky bez pridania siričitanov. Ich cieľom je produkcia serióznych vín, ktoré dokážu čo najlepšie prezentovať ich jedinečný terroir. Obaja sú veľmi oddaní tomu, čo robia, a táto vášeň a tvrdá práca sa dokonale premieta do ich skvelých vín.