Rémi Leroy Blanc de Blancs ²⁰¹⁶

Šumivé víno Extra Brut

0.75 Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Rémi Leroy

Zloženie

100% Chardonnay.
Hrozno zberané z vlastných ekologicky obhospodarovaných vinohradov z oblasti Aube, ktorá ohraničuje južnú hranicu regiónu Champagne.
Ručný zber, statické odkalenie, prirodzená fermentácia základného vina vlastnými kvasinkami, kompletná vinifikácia 228 litrové burgundské neutrálne bariky, minimálne dávky síry. Sekundárna fermentécia vo fľaši 4 roky. Ročník 2016, dozáž 1 gram/liter, víno bolo degoržované v októbri 2020. Vino má výborný zrecí potenciál.

Côte des Bar je krajinou Pinotov, no v poslednej dobe tu možno nájsť aj vynikajúce vína z čistého Chardonnay. To, že sa tu darí Chardonnay nie je žiadna náhoda, pôdne zloženie je takmer identické s nemenej známou susediacou apeláciou Chablis.

Charakteristika

Žiarivá zlatistá farba je lemovaná okrajom malých bubliniek. Jemné a perzistentné perlenie. Lahodná elegantná vôňa s dominanciou citrusov, jabĺk, marhúľ a hrušiek. Ovocie v nose dopĺňajú tóny lieskových orieškov, toastu a droždia. Suchá dobre štrukturovaná, energická a harmonická chuť, biele ovocie, žlté kôstkoviny a citrusy sú podfarbené kúskom dreva, toastu a kriedovou mineralitou. Parádna kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. Lahodne dlhý záver.

 A ešte dôležité upozornenie! Odporúčame po otvorení nechať vo fľaši aspoň 15 minút predýchať a až tak nalievať do pohárov. Ročníkový Blanc de Blancs ten čas potrebuje na dokonalé rozvinutie svojho pôvabu, víno sa mení každou minútou.

Párovanie vína s jedlom

Skúste s čerstvými ustricami, výborná kombinácia! Príjemný partner tiež s grilovanou rybou a plodmi mora. Ideálna teplota pri servírovaní je 8 až 10°C.