Rémi Leroy Brut Rosé ^N.V.

Šumivé víno Brut

0.75 Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Rémi Leroy

Zloženie

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay.
Hrozno zberané z vlastných ekologicky obhospodarovaných vinohradov z oblasti Aube, ktorá ohraničuje južnú hranicu regiónu Champagne.
Ručný zber, statické odkalenie, prirodzená fermentácia základného vina vlastnými kvasinkami, vinifikácia 75% nerez a 25% neutrálne drevo, 20% Pinotu Noir bolo produkovaných ako červené víno, maximálna redukcia oxidácie a následné použitie minimálnych dávok síry. Sekundárna fermentécia vo fľaši takmer 3 roky.
Pre aktuálne vydanie je základom ročník 2017, ktorý tvorí 85% vína. Zvyšných 15% predstavujú staršie rezervné vína, dozáž je na úrovni 2 gramov a víno bolo degoržované v januári 2020.
 
Aube je najjužnejší región v Champagne a je situovaný veľmi blízko Chablis. Nachádza sa tu identická pôda ako vo väčšine Chablis (tvrdý portlandský vápenec, ktorý prekrýva mäkší rozkladajúci sa kimmeridiánsky vápenec s rôznymi stupňami ílu. Oblasť sa nachádza na slávnom geologickom útvare známom ako Kimmeridiánsky reťazec. Prirodzene by si človek mohol myslieť, že vzhľadom k blízkosti k Chablis, by sa oblasti malo najviac hodiť Chardonnay, no kvôli nižším teplotám je tu najvhodnejšou odrodou Pinot Noir.

Charakteristika

Bohatšie ružové šampanské so sýtou ružovou farbou. Po naliatí biela pena a Jemné a perzistentné perlenie. Po naliatí treba dopraiť kúsok času na nadýchnutie. Plšia farba, objem i parádna ovocnosť je zvýraznená pridaním 20% podielu tichého červeného Pinotu Noir pred sekundárnou fermentáciou vo fľaši. V aromatike dominujú tóny malín, jahôd, červených a čiernych ríbezlí, granátového jablka a minerálov. Plnšie telo, v chuti intenzívne, červené ovocie dopĺňané jemnou chlebovinkou, parádna kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť, mineralita, dlhá pretrvávajúca dochuť. Skvelé pitie, len od neho nečakajte škatuľkovo uhladené roséčko...

Párovanie vína s jedlom

Výborný aperitív, skúste tiež s čerstvým či údeným lososom alebo tuniakom. Zvládne i jemnejšie červené omáčke. Priam brilantné k poctivej Margherite. Ideálna teplota pri servírovaní je 8 až 10°C.

Hodnotenie vína