Summer Jam ²⁰²²

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

BS

Víno vyrába Adam Fabián

Osviežujúci letný bublinkový džem od nášho spolubojovníka vo Vino Dei Vini.

Zloženie

100% Rizling vlašský.
Hrozno pochádza z vinohradu v obci Mužla, ktorý je vedený v BIO režime. Po zbere pri cukornatosti 21° NM bolo hrozno odstopkované a následne lisované. Po lisovaní nasledovalo 24 hodinové statické odkalenie muštu, po ktorom sa presunul do nerezovej nádrže, v ktorej tento kvasiaci mušt ostal až do doby fľaškovania, ktoré sa udialo pri ideálnom pomere zvyškového cukru. V uzavretých fľašiach následne pokračovala fermentácia až do sucha pričom sa zo zvyškového cukru vytvorili prírodné bublinky a alkohol.
 
Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Víno nebolo čírené či filtrované.

Charakteristika

Výraznejšia slamovo žltá farba. Oproti predchádzajúcemu ročníku je perlenie po naliatí do pohára jemnejšie s tenkou vrstvou peny na hladine. Vo vôni cítiť prezretú broskyňu, biele ovocie a jemné náznaky jabĺčka. V chuti sa opakuje chuť prezretých broskýň, ktorú sprevádza vybalansovaná kyselinka a náznaky bieleho ovocia. Perzistencia vína je stredne dlhá s jemnou mineralitou v závere.

Párovanie vína s jedlom

Ideálny spoločník k teplým letným dňom. Zvládne aj špeciality z grilu či rôzne plody mora. Taktiež sa hodí k ľahkým letným šalátom a sladkovodným rybám. Podávajte pri teplote 8 až 10 °C.