Casa Belfi Bianco ^N.V.

Víno vyrába Casa Belfi

Oddaný biodynamik Maurizio Donadi pripravuje všetky svoje vína s neuveriteľným zanietením a láskou. Biodynamika nie je pre neho len vinárskym smerom, je jeho životným krédom.

Zloženie

Chardonnay, Incrocio Manzoni6.0.13.
Hrozno zberané v zóne Marca Trevigiana v provincii Treviso v súlade s biodynamickými metódami. Pôdne zloženie je strednej konzistencie, dobre odvodnené a bohaté na kamienky a riečny štrk. Všetky výrobné procesy vo vinohradoch i pivnici sa vykonávali podľa biodynamického kalendára Marie Thun. Po zbere dlhá macerácia na šupkách, fermentácia vlastné kvasinky časť nerez zvyšok terakotové amfory. Víno sa až do fľašovania nikdy nestáčalo do iných nádob s cieľom uchovania kvasiniek vo víne.
 
Počas zimy boli nádrže umiestnené vonku, kde s využitím nízkych prírodných teplôt sa stabilizovala kyselina vínna. Víno nebolo filtrované ani čírené, počas celého procesu vinifikácie nebolo nikdy sírené a z toho dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Plná, slamovo žltá farba s jemným úsadom na dne. Vôňa Vás očarí mimoriadnym ovocným prejavom, je plná zrelého hrozna, žltého ovocia s úžasným podtónom bielych kvetov. Víno vzhľadom na alkohol pôsobí pomerne intenzívne a bohato. V ústach suché, chuť nadväzuje na vôňu, je plná ovocia s jasnou minerálnou linkou. Na jazyku výrazná sviežosť a expresívnosť. Vôbec sa neobávajte jemného úsadu, víno chutí najlepšie keď úsad jemne rozvíri vo víne. Ďalší skvelý kúsok Maurizia Donadi, ktorý rozhodne stojí za vyskúšanie!

Párovanie vína s jedlom

Skúste s bielymi rybami, darmi mora, zeleninovým rizotom či mäkkými syrmi. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C