Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc ²⁰²³

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Nový Zéland Oblasť: Marlborough

Víno vyrába Blank Canvas

“One of the most exciting Marlborough Sauvignon Blancs I’ve had in a long while“ Tim Atkin

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Hrozno zberané zo samostatného vinohradu Holdaway Vineyard v subregióne Dillons Point (pobrežný okraj údolia Wairau) apelácii Marlborough. Vinohrad vlastní rodina Holdaway, ktorá v Marlborough hospodári už po generácie a v súčasnosti ju prevádzkujú Alan a Janette so synmi Richardom a Robbiem. Sú vášnivými zástancami regeneratívneho vinohradníctva. Mimo iného pestujú pôsobivé medziriadkové výsadby zmiešaných druhov a riadia sa filozofiou séro-till s cieľom budovania mimoriadne dôležitej organickej hmoty a mikrobiálnej diverzity v pôde. Aluviálne náplavy sú úrodné a hlboké, ale sú dobre odvodnené, s množstvom minerálnych živín, čo je ideálne pre Sauvignon Blanc.
Hrozno sa zberalo v noci, aby sa zabezpečilo, že sa neextrahujú žiadne tvrdé fenoly a zachová sa potrebná acidita. Vinifikácia prebehla v nereze pri nízkych teplotách. Po ukončení fermentácie víno zrelo na jemnom sedimente s cieľom upevnenia komplexnosti a textúry. Potenciál v pivnici minimálne do roku 2027.

Charakteristika

Víno má číru žltastú farbu strednej intenzity. Vo víne dominujú tóny limetky, egrešu, ružového grepu, červeného jablaka a maracuji. Ovocné tóny sú dopĺňané nádychom kamennej minerality a sušených aromatických bylín. Stredne plná, no komplexná textúrovaná chuť s intenzívnym pocitom v ústach. Koncentrované víno s košmi tropického ovocia. Bohatosť v ústach umierňuje príjemná ovocná kyselinka, ktorá znásobuje lahodnosť dlhého suchého záveru. Intenzívny, pútavý Sauvignon Blanc!
 

Párovanie vína s jedlom

Odporúčame podávať ako aperitív, skvelé k bielym rybám či morským plodom. Skúste so šalátmi obsahujúcimi paradajky alebo zálievky z citrónu či vínneho octu. Podávajte pri teplote 10 až 11 °C.

Hodnotenie vína

Bob Campbell MW 95 bodov, Cameron Douglas MS 93 bodov.