Domaine François Schwach

Rodinné vinárstvo, ktoré sa nachádza v meste Hunawihr, asi 30 kilometrov od francúzsko-nemeckých hraníc, založil François Schwach v roku 1950. Francois bol pôvodne predajcom vína, no splnil si sen a realizoval vlastný projekt produkcie vín, ktoré dokonale vystihujú jedinečný terroir Alsaska. Majetok je v súčasnosti v rukách tretej generácie rodiny - Sébastiena, Françoisovho vnuka. Počas svojho krátkeho pôsobenia na čele Sébastien výrazne zasiahol do celkovej filozofie vinárstva s dôrazom na prechod k certifikovanému Bio režimu. Jeho snaha bola zavŕšená v roku 2020, ktorý bol prvým BIO certifikovaným ročníkom. Vinárstvo obhospodaruje spolu 19 hektárov vinohradov situovaných v okolí Hunawihru a pri obciach Ribeauvillé, Bergheim a Zellenberg. Špecialitou vinárstva sú bublinky produkované tradičnou druhotnou fermentáciou vo fľaši, pri produkcii ktorých je vylúčená síra.