Te Wa Sauvignon Blanc ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 Alkohol 12,5%

Nový Zéland Oblasť: Martinborough

JS 94 BIO

Víno vyrába Ata Rangi

Pomenovaím Te Wa čo v maorčine znamená „čas a miesto“ vzdáva vinárstvo hold zvolenému štýlu a miestu zrodu toho skvelého vína. Prémiový novozélandský Sauvignon s potenciálom vyzrievania.

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Pomenovaím Te Wa čo v maorčine znamená „čas a miesto“ vzdáva vinárstvo hold zvoleného štýlu a miestu zrodu toho skvelého vína. Chladnejšie podmienky Martinborough a podklad s kamennými naplavenými štrkmi vplývajú na výrazne nižšie výnosy v porovnaní s inými apeláciami Nového Zélandu.
Po zbere 10% hrozna macerovalo 8 týždňov na šupkách, 5% macerovalo 4 týždne v celých strapcoch a 85% sa priamo lisovalo a fermentácia prebiehala zo 60% v nerezových tankoch a 40% v neutrálnom dreve. Fermentácia pomocou vlastných kvasiniek, niektoré sudy prešli prirodzenou malolaktikou.
Ročník 2019 je typický nižšou úrodou a vynikajúcou vyváženosťou cukru a intenzity chutí. Vďaka rovnováhe kyselín a fenolových látok sa víno bude ďalej rozvíjať v priebehu nasledujúcich 5 rokov.

Charakteristika

Parádne stvárnenie Sauvignonu s brilantnou čistotou ovocia a pôsobivou eleganciou. Dlhšie macerácie časti hrozna so šupkami zvýraznili vo víne štruktúru a objem. Intenzívna ovocná vôňa s dominanciou grapefruitu, zeleného jablka, ananásu, figy a kamenitej minerality. Stredne plná živá jemne krémová chuť s hladkou textúrou. Na jazyku citrusy, broskyne, mango. Veľmi dlhá ovocná pretrvávajúca dochuť. Počas nasledujúcich rokov bude naberať na štruktúre a elegancii.

Párovanie vína s jedlom

Odporúčame podávať ako aperitív, skvelé k bielym rybám či morským plodom. Zvládne s prehľadom stredne zrelé syry a studené mäsové špeciality, údené i sušené. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.

Hodnotenie vína

James Suckling 94 bodov, Bob Campbell MW 94 bodov.