If God exists, I hope he has a good excuse ^N.V.

Biele víno Suché

0.75 Alkohol 12,0%

Česká republika Oblasť: Velkopavlovická podoblast

BS

Víno vyrába Milan Nestarec

“Jak já jsem často slýchal, že nejde udělat Riesling bez síry, že to pak ztrácí identitu, že to nebude vypadat jak Riesling. Můžete mi někdo říct, jak má vypadat Riesling? A nechoďte na mě s tou otřepanou tezí, že jako z Mosely. Pokud tedy nenarážíte na moselský ryzlinky Rudiho Trossena, který je Vinař s velkým V a dělá Riesling s velkým R.“, Milan Nestarec

Zloženie

Rizling rýnsky z troch ročníkov (2017, 2018 a 2019) a rôznych sudov. Spontánna fermentácia bez macerácie na šupkách, plnené bez čírenia, filtrácie a pridania síry.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Počas vinifikácie nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby a víno je tak vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Nejlepší odpověď na hlášku, že je něco nejde, je udělat to a neztrácet čas analýzou, proč to nejde. Tak jsem to v roce 2017 udělal. Riesling bez síry, z Babušáku. Žádná macerace, tahle odrůda je tak geniální, že stačí jemně vylisovat a vykvasit. V neutrálním akátu, v tomhle případě. A pak, že to nejde.
 
Střih do roku 2020: málem jsem tohle víno už přesunul do svého mentálního archívu, protože nás teď mnohem víc baví dělat blendy a fieldblendy. Ale rozmyslel jsem si to - přijít o tuhle jedinečnou Multiplu mezi víny by byla fakt škoda. Ale protože moje neposedná mysl potřebuje pořád něco novýho, dostala Multipla Nestarec malý re-design: je to kupáž 3 ročníků a různých sudů. Elektrizující a nově pod korkem, protože tohle bude krásně zrát.
 
Zdroj Milan Nestarec