Champagne 1er Cru Cuvée Jean-Baptiste Brut ^N.V.

Šumivé víno Brut

0.75 litra Alkohol 12,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Perseval-Farge

Prémiové bublinky Jean-Baptiste sú vlajkovou loďou vinárstva, odkazujúc na zakladateľa domu Jeana-Baptistu Persevala, ktorý pred viac než 200 rokmi vysadil prvé rodinné vinohrady. Víno je dokladom zručnosti Isabelly a Benoista, ktorí v tomto prestížnom cuvée odkrývajú všetky prednosti svojich terroirov. Dlhý čas zrenia dodáva vínu jeho jedinečnú a prirodzenú identitu.

Zloženie

53% Chardonnay, 34% Pinot Noir, 8% Pinot Meunier, 5% Arbanne+Petit Meslier+Pinot Gris.
Zmes ročníkov: 28% 2013, 58% 2012, 10% 2011, 2% 2010, 2% predchádzajúce ročníky. V základe tejto edície dominuje excelentný ročník 2012.
Ručný zber, prísna selekcia hrozna, lisovanie v tradičnom lise Coquard, vinifikácia základného vína pri Chardonnay nerezové tanky, 45% modrých odrôd vinifikovaných v dreve, čiastočná malolaktická fermentácia (50% bez malolaktiky). Plnené do fliaš v roku 2014, dozáž na úrovni 5,5 g/l, limitovaná produkcia. Degoržované 05/2021.

Mimo klasických šampanských odrôd sú vo víne obsiahnuté aj povolené historické odrody Arban, Fromenteau (Rulandské šedé) a Petit Meslier. Trojica týchto odrôd má v porovnaní s klasikou vyššie kyseliny, čo je veľmi dôležité v súčasnom nástupe globálneho otepľovania.

Charakteristika

Jean-Baptiste je šampanské moderného štýlu, pričom však stále zostáva veľkou klasikou. Benoist tieto bublinky ladil veľmi dlho, sám celý proces prirovnal k maliarovi, ktorý nanáša farby na plátno pomaly a s veľkou rozvahou. Dlhé zrenie zabezpečilo vínu dokonalý výraz a jedinečnú identitu.
 
Iskrivá zlatistá farba, jemné a perzistentné perlenie. V intenzívnej vôni dominancia jabĺk, citrusov, marhule, lieskových orieškov a pražených mandlí spolu s podtónmi sladkého drievka, briošky a minerálov. Stredne plná až plnšia komplexná chuť, vďaka výborne integrovanej kyselinke v každom okami mimoriadne svieže a šťavnaté. Na jazyku citrusy, biele ovocie, dotyk vanilky, jemná minerálna linka. Veľmi dlhý pretrvávajúci záver. Výborný zrecí potenciál.

Párovanie vína s jedlom

Parádne gastronomické víno, mimo grilovanej ryby zvládne i pečenú hydinu či delikátnejšie grilované mäso. Ideálna teplota pri servírovaní je 8 až 10 °C.