Champagne Dosnon Alliae ^N.V.

Šumivé víno Brut Nature

0.75 litra Alkohol 12,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Dosnon

Davy Dosnon každoročne blenduje malé množstvo Alliae. Aj napriek tomu, že víno nie je označené ročníkom, zvyčajne sa jedná o víno jedného ročníka v zastúpení 50% Chardonnay a 50% Pinot Noir. Alliae je vrchol harmonickej dokonalosti produkcie Champagne Dosnon. Spája sa v ňom krémová textúra a bohatstvo Récolte Blanche so štruktúrou a jemnosťou Récolte Noire.

Zloženie

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay.
Použité základné víno tvorí výhradne ročník 2015. Fermentácia vlastné kvasinky, tiché víno zrelo 10 mesiacov v barikoch z Puligny-Montrachet. Nové sudy boli zastúpené 10%, zvyšok tvorili použité sudy, minimálner 4 až 5 rokov staré. Sekundárna fermentácia vo fľaši minimálne 48 mesiacov vo fľaši pred degoržovaním. Od roku 2019 vinifikácia bez pridania siričitanov, rovnako bez siričitanov degoržovanie vína, prebiehajúca organická certifikácia Ecocert. Nulová dozáž napomáha odhaliť intenzitu a eleganciu vína.

Charakteristika

Bledo zlatá farba je lemovaná okrajom z malých bubliniek. Jemné a perzistentné perlenie. Čerstvosť rozvíja celú svoju komplexnosť vôní. Dominujú vône bielych kvetov, hrušky, bielej broskyne, kandizovaných citrusov s jemnými stopami briošky. Chuť je bohatá, minerálne svieža, má hodvábnu textúru a príkladnú komplexnosť a intenzívnosť.

Párovanie vína s jedlom

Skvelý aperitív, nádherne znásobuje chuť čerstvých darov mora. Príjemný spoločník k náročnejších úpravám rýb a jedál z bieleho mäsa. Ideálna teplota pri servírovaní je 10 až 12°C.

Hodnotenie vína