Champagne Dosnon Ephemere ^N.V.

Šumivé víno Brut

0.75 litra Alkohol 12,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

AV

Víno vyrába Champagne Dosnon

Pinot Meunier je po Pinote Noir najrozšírenejšou odrodou v celej oblasti Champagne. Aj napriek tomu, že Meunier je v súčasnosti pomerne v kurze a púta pozornosť najslávnejších Champagne Domov, doteraz nezískal obdobný rešpekt ako dvojica hlavných odrôd tejto apelácie. Jeho neskoré pučanie a skoré dozrievanie ho vytláčajú z top polôh. No tam, kde sa mu darí, vínam prepožičiava ľúbivú ovocnosť a výborné kyselinky. Oblasť Côte de Bar je vo všeobecnosti krajinou Pinotov. Davy Dosnon uviedol na trh nové cuvée Ephémère, ktoré ako jedno z mála predstavuje jednoodrodové miestne Champagne z čistého Pinotu Meunier.

Zloženie

100% Pinot Meunier.
Základé víno pochádza výlučne zo zberu 2019. Fermentácia vlastné kvasinky, tiché víno zrelo 10 mesiacov za pomoci autochtónnych kvasiniek v požitých barikoch z Puligny-Montrachet, minimálne 4 až 5 rokov starých. Sekundárna fermentácia 56 mesiacov vo fľaši, minimálna dozáž na úrovni 2.00 g/l. Degoržované január 2024.

Charakteristika

Ephémère v sebe kombinuje jemnosť a eleganciu. Bledá zlatavá farba je lemovaná okrajom malých bubliniek. Jemné a perzistentné perlenie. Vo vôni dominujú tóny červených bobuľovín, tropického ovocia podfarbené minerálnym oparom. Ovocná chuť je veľmi svieža a suchá. Má hodvábnu textúru a príkladnú komplexnosť. Lahodný záver s minerálnou finesou.

Párovanie vína s jedlom

Sila jeho charakteru a úprimnosť ho robia výborným spoločníkom k darom mora a hydine. Ideálna teplota pri servírovaní je 10 až 12°C.