Eule Riesling Purus ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,5%

Nemecko Oblasť: Mosel

BS

Víno vyrába Rita & Rudolf Trossen

Rada vín Purus sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií. Do týchto vín sa vôbec nič nepridáva, vrátane síry, nie sú filtrované. V Nemecku je samozrejme viacero ekologických vinárov, no drvivá väčšina využíva dosť značné množstvá síry na stabilizáciu a konzerváciu svojich vín. Vinárstvo Trossen je tak považované za skutočného priekopníka.

Zloženie

100% Riesling.
Hrozno zberané z vinohradu vedeného od roku 1978 v biodynamickom režime. Spontánna veľmi pomalá 8-mesačná fermentácia, chladenie okolitým vzduchom, následne víno zrelo 6 mesiacov na jemnom sedimente v neutrálnom dreve.
Víno sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií, nič sa nepridáva, vrátane síry. Do fliaš sa plní bez filtrácie. Víno je uzatvorené netradične "pivnou" korunkou, čo súvisí s absenciou pridania síry. Korunka zabraňuje prístupu i minimálnemu množstvu vzduchu a ochraňuje víno pred mikrooxidáciiou. Eule si tak stále zachováva svoju originálnu sviežosť a aromatickú bohatosť.
Ročník 2019: zvyškový cukor 3,8 g/l, kyselinky 6,4, voľná síra 0 mg/l, celková síra 10 mg/l.
 
Hrozno pre tento výborný Riesling bolo zberané zo samostatného vinohradu z lokality s bridlicovým podkladom "Kinheimer Eulenlay". Prevažne 100-ročné vinohrady sú vysadené 80 metrov nad riekou Mosela. Pomenovanie Eule je odkazom na obrovského výra, ktorý mal v blízkosti hniezdo. Mnoho druhov lúčnych bylín a divých jahôd vo vinohrade pučí medzi malými modro-šedými plátmi bridlice, ktoré nikdy za 100 rokov nemuseli znášať tlak pneumatík traktora.

Charakteristika

Víno búrajúce vžité skúsenosti s bežnými nemeckými Rieslingami. Iskrivá číra zlatožltá farba. V jemnej no intenzívnej vôni dominujú tóny zrelého žltého jablka, hrušiek a citrusových plodov. Stredne plná čistá chuť, typická mineralita bridlice pôsobivo umierňuje ovocnosť a spolu s výborne integrovanou kyselinkou vytvára dokonalú súhru v jemnej olejovej textúre. V ústach plné energie, intenzívne a jemné zároveň. Elegantný ovocný naturálny Riesling s minerálnou finesou a potenciálom ďalšieho vyzrievania!

Párovanie vína s jedlom

Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Tento suchý Riesling sa skvele páruje s plodmi mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi. Bez problémov zvláda biele mäso a ľahšie úpravy bravčového mäsa, studené pečené mäsá. Podávajte pri teplote 10 až 11°C.