Kestenbüsch Riesling Purus ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Nemecko Oblasť: Mosel

BS

Víno vyrába Rita & Rudolf Trossen

Rada vín Purus sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií. Do týchto vín sa vôbec nič nepridáva, vrátane síry, nie sú filtrované. V Nemecku je samozrejme viacero ekologických vinárov, no drvivá väčšina využíva dosť značné množstvá síry na stabilizáciu a konzerváciu svojich vín. Vinárstvo Trossen je tak považované za skutočného priekopníka.

Zloženie

100% Riesling.
Názov vína je odvodený z moselsko-franského dialektu a znamená „malý“ gaštanový háj. Odkazuje na gaštany, ktoré boli kedysi prinesené a vysadené Rimanmi. Umiestnenie je trochu vyššie, vzdušné s južnou orientáciou, podklad sivej bridlice zvýrazňuje mineralitu.
Ročník 2019 bol zberaný trochu neskôr než zvyčajne, pri vinifikácii bolo pridaného trochu oranžového vína, čo dodalo ľahkú zemitú farbu, objem a hĺbku.
Spontánna veľmi pomalá fermentácia, víno sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií, nič sa nepridáva, vrátane síry. Do fliaš sa plní bez filtrácie. Víno je uzatvorené netradične "pivnou" korunkou, čo súvisí s absenciou pridania síry. Korunka zabraňuje prístupu i minimálnemu množstvu vzduchu a ochraňuje víno pred mikrooxidáciiou. Kestenbüsch si tak stále zachováva svoju originálnu sviežosť a aromatickú bohatosť.
 
Ročník 2019: zvyškový cukor 6.3 g/l, kyselinky 7.20, voľná síra 0 mg/l, celková síra 18 mg/l.

Charakteristika

Čistota, minerálnosť, hĺbka a energia vína dokonale vyjadruje hojnosť života pôdy pod vinohradom. Žiarivá zlatistá farba so zemitými odleskami. Intenzívna ovocná vôňa, dominancia jablka, hrušky, citrusov, kvetov a minerálov. Stredne plná čistá chuť, na výšku alkoholu slušný objem v ústach. Na jazyku veľmi pekne vyvážené, výborne integrovaná kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. Elegantný ovocný naturálny Riesling s minerálnou finesou a potenciálom ďalšieho vyzrievania!

Párovanie vína s jedlom

Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Tento suchý Riesling sa skvele páruje s plodmi mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi. Bez problémov zvláda biele mäso a ľahšie úpravy bravčového mäsa, studené pečené mäsá. Podávajte pri teplote 10 až 11°C.