Lay Riesling Purus ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Nemecko Oblasť: Mosel

BS

Víno vyrába Rita & Rudolf Trossen

Rada vín Purus sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií. Do týchto vín sa vôbec nič nepridáva, vrátane síry, nie sú filtrované. V Nemecku je samozrejme viacero ekologických vinárov, no drvivá väčšina využíva dosť značné množstvá síry na stabilizáciu a konzerváciu svojich vín. Vinárstvo Trossen je tak považované za skutočného priekopníka.

Zloženie

100% Riesling.
Hrozno zberané zo 40-ročného vinohradu vedenom v biodynamickom režime. Podklad tvorí šedá a modrá bridlica. Spontánna veľmi pomalá 8-mesačná fermentácia, chladenie okolitým vzduchom, následne víno zrelo 8 mesiacov na jemnom sedimente v neutrálnom dreve.
Víno sa produkuje bez akýchkoľvek aditívnych intervencií, nič sa nepridáva, vrátane síry. Do fliaš sa plní bez filtrácie. Víno je uzatvorené netradične "pivnou" korunkou, čo súvisí s absenciou pridania síry. Korunka zabraňuje prístupu i minimálnemu množstvu vzduchu a ochraňuje víno pred mikrooxidáciiou. Lay si tak stále zachováva svoju originálnu sviežosť a aromatickú bohatosť.
Ročník 2019: zvyškový cukor 4,1 g/l, kyselinky 6,1, voľná síra 0 mg/l, celková síra 10 mg/l.

Charakteristika

ÚŽASNÝ majestátny "nahý" Riesling bez akýchkoľvek aditív, síry a filtrácie. Úplne iný rozmer na ktorý sme bežne zvyknutí. Po otvorení a nadýchnutí vzduchu sa znásobuje mimoriadna elegancia a bohatosť. Hneď je jasné, prečo Riesling z Moselu bol pred 120 rokmi radený k najdrahším a najpopulárnejším vínam sveta na úrovni francúzskeho Bordeaux. Plnšia iskrivá zlato-žltá farba. Elegancia vo vôni, zrelé žlté jablko, broskyňa, marhuľa, maslo, lúčne byliny a chladivá mineralita. Stredne plné, šťavnaté, v ústach bohaté a štrukturované, výborne integrovaná kyselinka. Na jazyku ovocie prepletené s orechmi, praženým sezamom a minerálmi, dlhý záver. Fantastický kúsok!

Párovanie vína s jedlom

Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Tento suchý Riesling sa skvele páruje s plodmi mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi. Bez problémov zvláda biele mäso a ľahšie úpravy bravčového mäsa, studené pečené mäsá. Podávajte pri teplote 10 až 11°C.

Hodnotenie vína