Brunello di Montalcino DOCG Riserva ²⁰¹²

Víno vyrába Canalicchio di Sopra

"The 2012 Brunello di Montalcino Riserva is a beautifully saturated expression, with gorgeous density and presence." Monica Larner, The Wine Advocate

Zloženie

100% Sangiovese.
Hrozno zberané z dvoch najstarších vinohradov vinárstva – 80% Vigna Vecchia Mercatale a 20% Vigna Casaccia. Podklad tvorí prevažne ílovitá pôda so značným obsahom minerálov. Minerály podporujú lahodnosť a hlinitá zložka dobrú štruktúru. Vinice sú orientované severne a sú vystavené východným vetrom. Víno z týchto vinohradov dosahuje optimálnu rovnováhu medzi ovocnosťou a kyselinkami, čo sú základné podmienky pre priaznivé vyzrievanie vo fľaši.
 
Fermentácia v nerezových tankoch s riadenou teplotou a každodenným jemným premiešavaním. Macerácia na šupkách trvala 28 dní. Víno vyzrievalo 42 mesiacov v slavónskych dubových sudoch o veľkosti 2500 a 5000 litrov.
 
Z klimatického hľadiska môžeme ročník 2012 definovať ako extrémny. Začiatok zimy bol v Montalcine nezvyčajne teplý. Pravá zima prišla až neskôr začiatkom februára s extrémne silným snežením, čo sa neskôr ukázalo ako nevyhnutné pre úspech tohto ročníka. Štandartná a najstálejšia bola jar, po ktorej nasledovalo horúce leto takmer úplne bez dažďov až do konca augusta. V letnom období bol februárový výdatný sneh najdôležitejším zdrojom vody pre vinič. Cez letné obdobie bola vodou zásobovaná hlavne rastlina a nie ovocie, ktoré v lete spomalilo proces dozrievania, čo sa prvotne mohlo zdať ako problém, no neskôr sa to zmenilo na veľkú výhodu. Pomalšie sa vyvíjajúce hrozno nespálili augustové horúčavy a keď už vysoké teploty začínali byť kritické, prišli koncom augusta 4-dňové výdatné dažde, ktoré zrevitalizovali vinič a ochladili celkovú klímu. Nasledoval dôležitý september, ktorý mohol z tohto ročníka spraviť niečo výnimočné, alebo len niečo dobré priemernejšie. September bol však nakoniec dokonalým mesiacom. Vysoké teploty, vysoká teplotná amplitúda medzi dňom a nocou, chladivý svieži vietor počas dňa, toto všetko umožnilo zbierať hrozno v tradičnom čase.

Charakteristika

Riservou 2012 chcelo vinárstvo zdôrazniť špecifické vlastnosti daného ročníka. V tomto roku bolo totiž možné vyrobiť elegantné a vyvážené víno aj napriek viacerým klimatickým extrémom. Ročník síce poznamenal "ľad i oheň", no v hrozne bol predpoklad sily, elegancie, sviežosti aj sladkosti. Plnšia tmavo-červená farba. Intenzívna vôňa zrelých sliviek, višní, tmavých bobuľovín, tabaku, korenia a zeminy. V ústach zrelé, energické a harmonické s jasnou linkou minerality. Zamatové taníny dávajú vínu hĺbku. Dobre integrované a vyvážené kyselinky pôsobia stále živo a dávajú vínu predpoklad dlhého vyzrievania vo fľaši. Dochuť ovocná, jemná a veľmi dlhá. Príkladná Riserva z extrémneho ročníka s potenciálom ďalších 15 rokov!

Párovanie vína s jedlom

Ideálny partner k červenému mäsu a divine, výborné so zrelými syrmi. Odporúčame otvoriť minimálne hodinu pred podávaním. Voľte veľké číre krištáľové poháre, teplota podávania 18°C.

Hodnotenie vína

Wine Spectator 96 bodov, Robert Parker 95 bodov, Decanter 95 bodov