Fotonico Rifermentato in bottiglia Non fltrato ^N.V.

Víno vyrába Tenuta Borgoluce

Fotonico - organické nefiltrované rebelské šumivé víno je dokonalým vyjadrení terroiru a tradícií Tenuty Borgoluce.

Zloženie

Hrozno zberané z vlastných vinohradov vysadených v lokalite Susegana vedených v BIO režime. Z odrôd dominuje Glera (Prosecco), ktorú dopĺňajú miestne biele variácie. Morénsky pôvod podložia, kamenisto-ílové pôdy s vysokou koncentráciou uhličitanu vápenatého dávajú každoročne mimoriadne kvalitné hrozno.
 
Po jemnom lisovaní celých strapcov prirodzená sedimentácia muštu, spontánna fermentácia, vinifikácia nerez, zrenie do jari na vlastných kvasinkách, plnené do fliaš nasledovný rok po zbere ešte stále v priebehu fermentácie bez dozáže a filtrácie. S príchodom jari sa vlastnými kvasinkami vo fľaši spustila sekundárna fermentácia transformáciou zvyšku prírodného hroznového cukru na alkohol a oxid uhličitý. Víno nebolo čírené ani filtrované. Nulový obsah zvyškového cukru, obsah kyselín 5.50 g/l.

Charakteristika

Výborné bublinky produkované najstaršou a najprirodzenejšou metódou výroby šumivého vína. V pohári jemne zastretá zlatožltá farba. V príjemnej nevtieravej vôni dominancia žltého ovocia, bielych kvetov, citrónov a sušenej pomarančovej kôry. V ústach parádne svieže a šťavnaté s výborným perlením a dobre integrovanou kyselinkou. Na jazyku citrusy prepletené slanou mineralitou. Parádne piteľné naturálne bublinky!

Párovanie vína s jedlom

Výborné ako aperitív, predjedlá, čerstvé syry, sushi či fritované ryby a dary mora. Podávajte pri teplote 7 až 8 °C.