Vinárstvo Domaine Michel Mallard & Fils sa nachádza v obci Ladoix-Serrigny, ležiacej na križovatke medzi Côte de Beaune a Côte de Nuits, na úpätí slávneho kopca Corton. Ide o malé rodinné vinárstvo, kde sa žezlo odovzdáva z otca na syna už po päť generácií. Marysa a Patrick Mallardovi dnes hospodária na 11 hektárov vlastných viníc, postupne prešli plne bio-organický systém poľnohospodárstva. Vinohrady majú situované v slávnych apeláciách Côte de Nuits-Villages, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton, Corton a Corton-Charlemagne. Vína pod svojou značkou začal fľaškovať Patrickov starý otec a prvé exporty začal realizovať až Patrickov otec. Patrick študoval v Bordeaux, kde následne pracoval ďalší rok a pol. Potom odišiel zbierať skúsenosti do Languedocu a nakoniec do Austrálie. Po svojom návrate sa stal pivničným majstrom slávnej Domaine d´Eugénie, patriacej pod mýtické bordeauxské Château Latour. Celková ročná produkcia predstavuje do 50.000 fliaš vína.
Patrick Maillard patrí k novej úspešnej generácii burgundských vinárov. Sám o tom hovorí: „Pokiaľ ide o budúcnosť Burgundska, som optimista. K slovu sa teraz hlási nová generácia vinárov, ktorí o svojej práci premýšľajú a neboja sa experimentovať.“ Rastúcu, často až prémiovú kvalitu produkcie podniku v posledných rokoch vyzdvihuje európske odborné periodikum Decanter, ktoré vinárstvo opakované zaradilo do elitného výberu Côte de Beaune TOP producers.
