Corton Grand Cru Les Maréchaudes ²⁰¹⁸

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Francúzsko Oblasť: Burgundsko

BIO

Víno vyrába Domaine Michel Mallard & Fils

Zloženie

100% Pinot Noir.
60 až 65-ročný vinohrad s výmerou 30 árov vysadený na východnej strane slávneho kopca Corton neďaleko dedinky Aloxe-Corton. Pôdne zloženie prechádza od plytkej až po ťažkú pôdu s ílovito -piesočnatou textúrou a miernym obsahom kamenia. Zloženie je výsledkom zvetrávania oolitických a bioklaatických vápencov (kostrových pozostatkov živých organizmov) z času vzniku vápencových depozít medzi mestami Dijon a Corton. Výsledkom sú výborné prevzdušnenie pôdy.
 
Po zbere dôkladné triedenie, odstopkované hrozno a celé strapce macerujú približne týždeň, kombinácia drevo a nerez, nasleduje spontánna fermentácia, jemné lisovanie s gravitačným odtekaním s cieľom eliminácie hrubých usadenín. Víno zrelo 16 až 18 mesiacov v 228 litrových dubových sudoch so 70% podielom nového dreva, sudy produkované z dreva lesov Allier a Vogéz.

Ročník 2018 by sa dal zhrnúť do troch slov: „teplo, sucho a vlna horúčav“. A pokiaľ hrozno na koreňoch nevyschlo, bolo to vďaka prebytočnej vode, ktorá ostala vďaka predchádzajúcej jeseni a zime. Vinohrady sa začali preberať v chladnom, daždivom počasí okolo druhej polovice apríla. Na chvíľu prišlo slnečné počasie, v tom období bola pôda podmáčaná, čo komplikovalo prácu, niekedy dokonca až znemožňovalo. Pokojné obdobie však dlho netrvalo a od mája do polovice júna takmer každý deň pršalo, pre kvitnutie to bolo katastrofálne obdobie. Strach o úrodu už bol hmatateľný. Slnko sa však opäť objavilo, aby zastavilo neprajné smerovanie. Nastalo optimálne obdobie s niektorými extrémne horúcimi etapami. Prišlo i niekoľko búrok, najmä krupobitie 3. a 15. júla ktoré spustošilo výmery v Nuits-Saint-Georges. Júl aj august boli takmer identické s kopou slnka, našťastie bol dostatok podzemnej vody. Zber začal koncom augusta pri veľmi dobrom zdravotnom stave hrozna. Výsledkom sú plné vína so šťavnatou zrelou ovocnosťou. Veľký úspech!

Charakteristika

Veľké červené Burgundsko  prémiovej apelácie. Iskrivá rubínovo červená farba s fialovými odleskami. Elegantná svieža a výrazná vôňa s dominanciou zrelých tmavých bobuľovín, višní, kvetov, korenia a sladkého drievka spolu s jemnou minerálnou linkou. Stredne plné až plné telo, sviežosť umocňuje výborne integrovaná kyselinka. Vyvážená zamatová textúra s lahodnými jemnozrnnými tanínmi. V ústach hustota, koncentrácia, dokonalá rovnováha s typickou dokonalosťou Pinotu, príjemná acidita zabezpečuje sviežosť. Na jazyku zrelé tmavé a červené ovocie, mineralita, veľmi dlhý pretrvávajúci záver. Víno je ešte mladé (doprajte mu v pohári kúsok času nech sa otvorí), no už i teraz chutí skvele! Vynikajúca perspektíva zrenia v horizonte desiatok rokov.

Párovanie vína s jedlom

Pečená kačka či hus, boeuf bourguignon, dusené jelene na červenom víne, pečená divina, zrelé syry. Podávajte pri teplote 14 až 15 °C.