Vinárstvo Zuzana Barnáková

“Vinohradníčenie je pre mňa vesmír premenlivosti. Obrovská škola prijímania toho, čo nie je v mojich možnostiach zmeniť, vrátane uvedomovania si vlastných limitov. Kolobeh dní. Slnka, radosti, obáv, driny, úspechu aj neúspechu, hojnosti, vďačnosti, hnevu aj rešpektu. Spôsob ako môžem realizovať svoje túžby po čistej a pestrej krajine a kvalitných hodnotných potravinách. A hlavne: zodpovednosť za kus zeme, na ktorej smiem hospodáriť.
 
K vinárčeniu sa snažím pristupovať minimalisticky. Uvedomujem si, že celý proces, kedy sa z hrozna stáva víno je dej, do ktorého môžem zasahovať rôznou mierou a ovplyvňovať výsledok procesu. Verím, že to najlepšie sa v hrozne nakumulovalo ešte pred tým, ako som k nemu pristúpila v pivnici. Preto je mojim vinárskym cieľom prijať a tvoriť vína, ktoré sú spontánne, nenútené, živé a premenlivé. Podčiarkovať krásu suroviny a zasahovať do procesu čo možno najmenej. Úprimne si prajem, aby som im vedela dať dostatok času na to, aby dozreli, rozvinuli svoj potenciál a dospeli. Svojím vlastným tempom. Trpezlivosť a dôvera je to, čomu sa pri nich učím. A oni mňa učia tomu, aby aj ja som prijímala seba tak, ako prijímam moje vína. S otvorenou mysľou a srdcom plným lásky.
 
Hospodárim vo vinici Rači - Bratislava. Vína tvorím tam, kde žijem-  vo Svätom Jure. Prvý ročník s komerčným zámerom je ročník 2017. Vinárstvo som predstavila svetu v lete roku 2021.“ Zuzana Barnáková