Chablis 1er Cru Vaillon Cuvée Guy Moreau ²⁰²²

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Francúzsko Oblasť: Burgundsko

BIO

Víno vyrába Domaine Christian Moreau Père et Fils

Výnimočné Chablis je poctou Christianovmu otcovi. Guy Moreau vysadil vinohrad produkujúci toto skvelé víno už v roku 1933.

Zloženie

100% Chardonnay.
Necelý 1 hektár vinohradu vysadeného v roku 1933 na južnej a juhovýchodnej expozícii ľavej strany Chablis v historickej časti Vaillon. Je to najstarší vinohrad vinárstva. Vinica vedená v certifikovanom Bio režime. Podklad tvoria ílovito-vápenaté slieňovce, pôda je mimoriadne bohatá na morské fosílie. Po náročnom ročníku 2021 to vyzerá opäť na klasický ročník veľkých Chablis, ktoré budú rokmi zrieť do krásy. 

Ručný zber, triedenie hrozna, fermentácie vlastnými kvasinkami pri teplote približne 20 °C. 50%  vína zrelo v nerezových tankoch, 50% v dubových sudoch 8 mesiacov. Nové drevo maximálne 5% z použitých sudov. Staršie sudy slúžia k dosiahnutiu vyššej prirodzenej komplexnosti vína vďaka jemnej mikrooxidácii.
 
Vína z apelácie Chablis môžeme s istotou zaradiť k najznámejším bielym vínam sveta. Klasickým obdivovateľom Chardonnay môže chýbať jeho opulentná ovocnosť a pre klasikov z Côte de Beaune jeho dubovosť a telnatosť, no mnohí vinárski odborníci sú presvedčení, že práve Chablis ponúka jedno z najčistejších odrodových vyjadrení Chardonnay vôbec.

Charakteristika

Prémiové Chablis z jedinečnej polohy veľmi starého vinohradu, terroir sa tu doslova prelieva z vinohradu priamo do fľaši vína. Charakteristickým znakom je stupňujúca sa hodvábna chuť, maslová textúra ktorej dominuje šťavnatý mix bielych kvetov, tropického ovocia, citrusov, zrelých jabĺk, aromatických bylín, korenia a minerálov. Stredne plná až plnšia suchá chuť je dobe vyvážená s ideálnou linkou acidity. Na jazyku za parádnou ovocnosťou nastupuje pôsobivá mineralita. Osviežujúce a podmanivo bohaté víno s dlhým elegantným záverom. Chablis 1er Cru v TOP prevedení! Jeho krásu si môžete vychutnať minimálne do roku 2040.

Párovanie vína s jedlom

Úžasná kombinácia a s darmi mora a jemnými druhmi bielych rýb. Čerstvá ustrica či prémiová grilovaná ryba strácajú bez Chablis Premier Cru podstatnú časť svojho čara. Partnerstvo so sushi je tiež priam excelentné. Podávajte pri teplote 11 až 13 °C.

Hodnotenie vína

vinous 94 bodov, Jasper Morris Inside Burgundy – Tasting Reports Chablis 2022 94 bodov.