Chiraz ^2020/2021

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,5%

Francúzsko Oblasť: Roussillon

AV

Víno vyrába Clos del Rey

Pomenovanie vína je poctou mestu Chiraz v Iráne, prastarej historickej vinárskej oblasti a možno aj rodisku odrody Syrah. Na etikete je názov mesta zobrazený v perzskom jazyku.

Zloženie

100% Syrah.
Hrozno zberané s najstaršieho pozemku Syrahu vinárstva vedenom v BIO režime. Jedná sa o veľmi zaujímavý terroir s čiernymi bridlicovými pôdami v podloží a vápencovými pôdami navrchu.
Ručný zber do malých prepraviek, triedenie hrozna v pivnici, tradičná 3-týždňová macerácia s denným premiešavaním. Vinifikácia betón, víno zrelo 12 mesiacov na jemnom sedimente.
Pri výrobe vína neboli použité selektované kvasinky, enzýmy ani iné prídavné látky. Nefiltrované, prípadný jemný sediment je prirodzeným javom.
Je to prvá, veľmi limitovaná edícia tohto vína, na Slovensko sme bohužiaľ dostali len pár kartónov.

Charakteristika

Tmavá nepriehľadná farba. Jeho bohatosť dokonale prezentuje staré vinohrady slnečného Stredomoria. Stále si však zachováva patričnú rovnováhu a eleganciu, charakteristické znaky vín z Clos del Rey. Na nose explózia ovocia, tóny černíc, čiernych ríbezlí, moruší, a cassisu sú dopĺňané sladkým korení a minerálmi. Stredne plná až plnšia chuť je príjemne odľahčená nevtieravou, dobre integrovanou kyselinkou. Eleganciu v ústach dotvárajú zamatové taníny. Dlhý pretrvávajúci ovocný záver. Parádny koncentrovaný starosvetský Syrah!

Párovanie vína s jedlom

Víno odporúčame nalievať do väčších pohárov, potrebuje trochu času a vzduchu na odkrytie svojho pôvabu. Po chvíle sa Vám dokonale odmení ľúbivou bohatosťou, intenzívnou ovocnosťou a eleganciou. Odporúčame bohaté úpravy červeného mäsa a diviny. Podávajte pri teplote 16 až 18 °C.