Parajes del Infierno LA SILLERIA 2018
Víno vyrába Barco del Corneta
Verdejo v podaní vinárky Beatriz Herranz ako súčasť pekelnej trilógie Parajes del Infierno.
Zloženie
100% Verdejo
Hrozno bolo zberané z viac než 100-ročného nevrúbľovaného vinohradu Verdeja nachádzajúceho sa v oblasti Alcazarén - Valladolid. Vinohrad v BIO režime s rozlohou 80 árov je situovaný v nadmorskej výške 750 metrov nad morom a je vysadený na piesčitých pôdach s dobrou drenážou.
Ručný zber hrozna do 10 kg boxov, macerácia v rozsahu 12 až 24 hodín lisovanie celých strapcov a prirodzená dekantácia. Fermentácia vlastnými kvasinkami v 6600 litrových dubových sudoch, víno v nich následne zrelo 12 mesiacov na jemnom sedimente. Pre plnením do fliaš 2 mesiace v nerezových tankoch. V ročníku 2018 bolo vyprodukovaných 1.212 fliaš tohto vína.
Trilógia vín Parajes del Infierno (Miesta v pekle) je tvorená odrodami Verdejo - LA SILLERÍA, Palomino - LAS ENVIDIAS a Viura - EL JUDAS. Ideou tejto rady vín je zviditeľnenie troch autochtónnych odrôd a zachytenie ich skutočného potenciálu z takmer zabudnutých vinohradov. Všetky tri vína sú produkované z veľmi starých vinohradov, ktorých korene siahajú až do "samotného pekla".
Charakteristika
Iskrivá zlatožltá farba. Verdejo z viac než 100-ročného vinohradu má hĺbku a komplexnosť v kombinácii s jemnosťou, eleganciou a odľahčujúcou mineralitou. Postupne nastupujúca intenzívna vôňa, na nose citrusy, biele ovocie, biele kvety, aromatické byliny, dotyky medu a chladivá mineralita. Stredne plná až plnšia suchá šťavnatá chuť nadväzuje na vôňu, mäsitosť s krémovým nádychom. Dominujú v nej zrelé jablká, citrusy, mineralita. Fajn kyselinka. Napriek tomu že fermentácia i zrenie prebehli v dubových sudoch, pôvab vína ani v náznakoch neprekrývajú tóny dreva. Pôsobivá textúra a veľmi dlhý ovocný záver s osviežujúcou chladivou salinitou.
Párovanie vína s jedlom
Skúste so stredne ťažkými rybami, bielym mäsom či studenými údenými i sušenými mäsovými špecialitami. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.
Hodnotenie vína
Robert Parker 94 bodov.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Barco del Corneta
Vinárka Beatriz Herranz dorába svoje vína z ekologicky obhospodarovaných viníc. Vinohrady boli vysadené v roku 2008 na pôde, ktorú zdedila po svojej matke. Vinice spadajú pod D.O. oblasť Rueda, no Beatriz s týmto označením pracovať nechce. Jej prístup k vinohradníctvu a vinárstvu je presným opakom “priemyselnej“ povesti oblasti Rueda. Jej vína tak nesú označenie...
Viac info
