Bodegas Ponce
"These are among the best value wines from Spain, and I think the scores reflect wines that are worth a lot more than what they cost" Luis Gutiérrez, Wine Advocate.
Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov D.O. oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj "pán Bobalu". Svoje vinárstvo založil v roku 2005 vo veku 23 rokov. Už za mlada sa veľa naučil od svojho otca, ktorý s ním stále pracuje vo viniciach. Študoval vo Francúzsku a rovnako ako jeho priateľ Daniel Jimenez Landi sa nechal zviesť teóriami biodynamiky. Vo vinárstve uznáva prirodzený prístup s použitím nízkej hladiny siričitanov. Jeho filozofiou je vyrábať jednoduché, čisté prírodné vína s neriadeným kvasením, rešpektovať odrodu Bobal a snažiť sa o čo najvernejšie zachytenie miestneho terroiru. Od roku 2017 sa výroba presunula do priestorov nového vinárstva. Celkovo podnik obhospodaruje približne 50 hektárov vinohradov a ročná produkcia sa pohybuje na úrovni 100 až 120 tisíc fliaš.
