P.F. Pie Franco ²⁰²¹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Španielsko Oblasť: Manchuela

RP 95 AV

Víno vyrába Bodegas Ponce

Juan Antonio Ponce je jedným z najznámejších a najúspešnejších vinárov DO oblasti Manchuela. S úsmevom sa mu vravieva aj pán odrody Bobal.

Zloženie

95% Bobal, 5% doplnkové odrody, ktoré sú súčasťou vinohradov (Garnacha, Moravia Agria, Marisancho).
Hrozno je zberané zo 4 malých parciel veľmi starých, nevrúbľovaných vinohradov s priemerným vekom 90 rokov. Označenie P.F. (pie franco) odkazuje na vinicu nezasiahnutou fyloxérou. Sú to vynikajúce plochy, ktoré sa dokonale prispôsobili podmienkam pestovania a sú odolné voči chorobám. Pieskové pôdy boli dokonalou obranou proti révokazom.
 
Po ručnom zbere je hrozno z každej zo štyroch viníc vinifikované samostatne. Po macerácii celých strapcov je všetok rmut šliapaný nohami, prírodné kvasinky. Víno sa potom premiestni do starých francúzskych dubových sudov a po dobu 11 mesiacov tam zreje na jemných kaloch až do fľaškovania. Víno je fľašované nefiltrované a neodkalené. Celkový obsah síry je menší než 40 mg na liter. Potenciál minimálne 10 rokov od dátumu zberu.

Charakteristika

90-ročný Bobal z nevrúbľovaného vinohradu stojí za vyskúšanie! P. F. ročník 2021 je veľmi živé, ovocné, kamenito minerálne víno s veľmi peknou štruktúrou, hĺbkou a pôsobivou, rozvíjajúcou sa komplexnosťou. Presne definuje Ponceho štýl vín a skvele vyjadruje charakter a potenciál odrody Bobal. Vo vôni je intenzívne a aromatické, s tónmi černíc, višní, tmavých ríbezlí, aromatických bylín a minerálov. V ústach plné, mäsité, čisté, lahodná chuť je obohatená sladkými tanínmi a minerálnymi tónmi piesku a kamenia. Parádna práca s drevom, príjemná acidita dodáva vínu potrebnú sviežosť a šťavnatosť.  Víno má dlhý pretrvávajúci elegantný záver.

Párovanie vína s jedlom

Víno je pomerne intenzívne, preto radšej voľte silnejšieho partnera, napríklad dusené hovädzie alebo steak. Odporúčame kratšiu dekantáciu. Podávajte pri teplote 15 až 17 °C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 95 bodov.