OKR ²⁰²⁰

Biele víno Suché

1.00 litra Alkohol 12,5%

Česká republika Oblasť: Velkopavlovická podoblast

BS

Víno vyrába Milan Nestarec

“Nový skin contact sourozenec litrovek Běl a Nach. Sdílí s nimi nejen objem, linoryt etiketu od mojí Miriš a krásné velké buclaté láhve, které jsme si opravdu zamilovali, ale taky právě extrémní pitelnost. Přecejen pořád dělám víno hlavně pro sebe, takové, jaké mě a mojí rodinu zrovna baví pít. Žádné brutální třísloviny a dlouhé ležení na slupkách, ale jemné, v nejlepším slova smyslu normální skin contact víno s dobrou energií, decentní aromatikou a jen náznakem oranžovosti.“ Milan Nestarec

Zloženie

Chardonnay, Veltlín, Sauvignon, Tramín.
Kvašení probíhá bez pošlapání, s méně než třetinou narušených bobulí a jen delikátním ponořováním klobouku během cca pěti až sedmi dní, prostě děláme všechno pro to, abyste Okr mohli vychutnávat po velkých doušcích. Pak zrání půl starý velký sud, půl nerez, po cca 11 měsících nalahvováno bez filtrace, čiření nebo přidané síry. Víno si vzalo si to nejlepší ze slupek všech zmíněných odrůd, je živelné, zábavné a tak akorát výřečné, prostě ideální společník.

Charakteristika

Asi jste zaznamenali, že naše vína postupně směřují k větší jemnosti – zvlášť White Labels, naše “nejvyšší polička”, už nepotřebují tolik práce se slupkou jako dřív. Naopak dlouhodobě zkracujeme jak délku macerace, tak její poměr ve výsledném víně, aby maximálně vynikla osobnost našich nejlepších poloh, ze kterých tato “bílá řada” pochází. Ale pořád si rád dám doušek něčeho, co lehký kontakt se slupkou prožilo. Zvlášť na nedávné dovolené v mé oblíbené oblasti Collio/Brda, Mecce těchto vín, jsme jich s chutí vypili opravdu hodně. A taky vím, že spousta milovníků vína má tento styl naopak extrémně v oblibě, skoro neuplyne týden, aby se mě na “oranžádu” někdo nezeptal.

Název Okr mám rád nejen proto, že zachovává třípísmennost a myšlenku Bělu a Nachu, ale i pro dlouhou historii a spojení s půdou, které evokuje. Vždyť tento přírodní pigment, který lidstvo používalo k malování stěn jeskyně i sebe sama už před mnoha tisíci let, je vlastně hlína. Okr, směs jílu a písku s různorodým obsahem železa, které mu dodává zabarvení od tmavě žluté až po červenooranžovou, je tak skvělým symbolem jak pro místo, kde se víno rodí, tak pro jeho živoucí paletu barev ve sklenici.

Zdroj Milan Nestarec