Le Mesnil sur Oger Grand Cru “Malo” Chardonnay ^N.V.

Šumivé víno Extra Brut

0.75 litra Alkohol 13,0%

Francúzsko Oblasť: Champagne

BIO

Víno vyrába Champagne Aurore Casanova

Zloženie

100% Chardonnay.
Vinohrady vedené v Bio režime s prvkami biodynamiky. Podklad terroira Mesnil sur Oger Grand cru tvorí 20 až 30 cm jemná hnedá ornica a pod ňou kriedová pôda. Vinohrad bol vysadený v roku 1990.
Tradičná vinifikácia so spontánnou fermentáciou. Víno tvorí zber ročníkov 2017, 2019 a 2020. Tiché víno zrelo 11 mesiacov na sedimente bez stáčania v 228 a 400 litrových dubových sudoch. Víno sa plnilo do fliaš v roku 2021 bez čírenia a filtrácie, sekundárna fermentácia 3 roky. Degoržovanie prebehlo v októbri 2023, dozáž bola na úrovni 2 g/l. Celková produkcia 2 200 fliaš.

Charakteristika

Intenzívna zlatistá farba, jemná pena delikátnych bubliniek. Svieža vôňa, na nose tóny kandizovanej citrónovej kôry, bieleho ovocia, pražených lieskových orieškov, sušeného ovocia  a minerálov. Komplexná a bohatá chuť, na jazyku citrusy, biele ovocie, mineralita. Pretrvávajúci záver so slanou minerálnou linkou v pozadí.

Párovanie vína s jedlom

Skúste s čerstvými ustricami, výborná kombinácia. Kombinujte s bielymi morskými rybami a darmi mora. Podávajte pri teplote 8 až 10 °C.