Santenay Rouge Les Charmes Dessus ²⁰²⁰

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Francúzsko Oblasť: Burgundsko

AV

Víno vyrába Domaine Bachelet - Monnot

Zloženie

100% Pinot Noir.
Hrozno bolo zberané z viac než 60-ročného vinohradu vedeného v bio režime. Vinohrad je situovaný na hranici so Santenay 1er Cru Les Clos Rousseau. Vek vinohradu dal vínu do vienka hĺbku, silu, textúru a zvodnosť. Aj keď je vinohrad neďaleko Clos de la Boutiére, pôda v Les Charmes je výrazne odlišná - červená hlina a skalnatá vápenatá pôda. Fermentácia s prirodzenými kvasinkami, spolu s rmutom fermentovalo 30% celých strapcov. Vinifikácia 80% neutrálne 350 litrové dubové sudy, 20% nového dreva. Víno si môžete vychutnať v ideálnej kondícii minimálne do roku 2044.

Ročník 2020 sa v Burgundsku ukazuje veľmi dobre, napriek extrémne horúcemu a suchému počasiu sa kvalitným producentom podarilo dorobiť parádne vína s potenciálom desiatok rokov. Nadpriemerné teploty zvýšili odparovanie vody a tým aj koncentráciu hroznovej šťavy v bobuliach. Zároveň to malo vplyv aj nižšie úrody, v priemere o 20 až 40% menej oproti očakávaniam. Našťastie, rovnako koncentrovaná bola aj kyselina vínna a to pomohlo si hroznu uchovať potrebnú sviežosť napriek nízkej hladine jablčných kyselín. Pre mnohých producentov bol spásou chladný severný vietor, ktorý spolu s chladnejšími nocami zabezpečili potrebnú rovnováha. To je podľa mnohých odborníkov veľký rozdiel v porovnaní s podobne teplými rokmi 2018 a 2019. Pri výbere vín si však treba dať pozor na “prepálené“ vína z prezretého hrozna. Pokiaľ sa nevystihol správny dátum zberu a ten sa oneskoril i keď len o pár dní, z vín sa vytratila príznačná burgundská elegancia. A tak i pri ročníku 2020 platí a tento krát obzvlášť – pokiaľ dobré burgundské, tak uprednostniť kvalitného producenta a overený zdroj.

Charakteristika

Rubínovo červená farba plnšej intenzity. Elegantná svieža ovocná vôňa s dominanciou červených bobuľovín, zrelých kôstkovín, sliviek a malín spolu s jemným nádychom kakaa a minerálov. Stredne plné až plné telo, sviežosť umocňuje výborná integrovaná kyselinka, ktorá je predzvesťou dobrého vyzrievania. Hladká a zamatová chuť s jemnými, no s jemnozrnnými štruktúrovanými tanínmi. V ústach skvelá rovnováha a vyváženosť s typickou dokonalosťou Pinotu. Dlhá ovocná dochuť. Víno je síce mladé, ale už i teraz pôsobivé. Klasický burgundský Pinot Noir s dobrým pomerom ceny a kvality, ktorý sa bude časom len zlepšovať!

Párovanie vína s jedlom

Vynikajúce k pečenej divej kačke či bažantovi. Dá sa kombinovať s ľubovoľným červeným mäsom i divinou. Podávajte pri teplote 16 až 17 °C.