Weissburgunder Bio ²⁰²²

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Rakúsko Oblasť: Burgenland

AV

Víno vyrába Judith Beck

Judith Beck produkuje poctivé naturálne vína, ktoré svojim prevedením dokážu zrozumiteľne priblížiť krásu prírodných vín širokému okruhu konzumentov.

Zloženie

100% Weissburgunder (Rulandské biele).
Hrozno bolo zberané z biodynamicky obhospodarovaných 23 až 33-ročných BIO-certifikovaných vinohradov. Spontánna fermentácia s vlastnými kvasinkami v 1.000 až 2.000 litrových použitých drevených sudoch. Víno zrelo 6 mesiacov v neutrálnom agátovom sude na jemnom sedimente.
Produkované tradičnými metódami bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok, síra pridaná v minimálnom množstve do 20 mg/l pred plnením.

Charakteristika

Jasná žiarivá zlatožltá farba vína. Osviežujúca ovocná vôňa s dominanciou citrusov, jabĺk, hrušiek a bielych broskýň. Stredne plná harmonická chuť s dobrou štruktúrou, výborne integrovaná kyselinka umocňuje sviežosť a šťavnatosť. Na jazyku citrusy, žlté jablká, mineralita. Vďaka zreniu na sedimente jemná krémovosť zvýrazňujúca lahodnosť a eleganciu. Príjemne dlhý ovocný záver.

Párovanie vína s jedlom

Dobrý spoločník pre stredne ťažké predjedlá, výborné vitello tonnato alebo carpaccio z tuniaka či lososa. Všeobecne ryby a dary mora, biele mäso ale i biele nie veľmi ťažké smotanové omáčky, napr. špagety carbonara. Podávajte pri teplote 10 až 12 ºC.