Szerémi Zöld ²⁰¹⁷

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Srbsko Oblasť: Szerémség

AV

Víno vyrába Oszkar Maurer

Jedinečná šanca skúsiť dnes už pomerne zabudnutú starobylú odrodu, ktorá sa po fyloxérovej kalamite na konci 19. storočia z vinohradov takmer vytratila.

Zloženie

100% Szerémi Zöld (Sremska Zelenika).
Hrozno zberané z 10. ročného vinohradu pestovaného na hlavu vo Fruške Gore, z pozemku s názvom Velika Kristuševina. Podklad vinohradov tvorí hlina, kamene, vápenec a sedimenty. Odroda Szerémi Zöld bola pomenovaná podľa jej vlastnosti, že aj keď je zrelá, bobule hrozna zostávajú zelené a nezožltnú. V 19. storočí bola spolu s Kadarkou najrozšírenejšou odrodou hrozna vo Fruške Gore. Oszkar Maurer považuje túto odrodu za jednu z najlepších bielych odrôd vôbec, s dobrým potenciálom zrenia a možnosťou viacerých foriem vinifikácie.  
Spontánna fermentácia, 50% vína vinifikácia nerez, druhá polovica staré dubové sudy. Víno zrelo 11 mesiacov na jemnom sedimente. Plnené bez filtrácie. Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Charakteristika

Iskrivá svetlá zlatožltá farba. V elegantnej vôni dominuje biele ovocie spolu s dotykmi kvetov. Bohatosť chutí v ústach, napriek 12.50 % alkoholu pôsobí robustnejšie. V chuti koše ovocia, broskyňa, zelené i žlté jablko. Šťavnatosť a sviežosť umocňuje príjemná kyselinka. Príjemný záver s dlhým dozvukom ovocia na jazyku.

Párovanie vína s jedlom

Skúste ako aperitív. Párujte s ľahšími predjedlami, šalátmi, bielym mäsom i riečnymi rybami. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.

Hodnotenie vína